生物化学-第二版-课后答案(张洪渊-著).pdfVIP

第二章 糖类 1 1 11、判断对错，如果认为错误，请说明原因。 （1） 所有单糖都具有旋光性。 答：错。二羟酮糖没有手性中心。 （2） 凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。 答：凡具有旋光性的物质一定具有变旋性：错。手性碳原子的构型在溶液中发生了 改变。大多数的具有旋光性的物质的溶液不会发生变旋现象。 具有变旋性的物质也一定具有旋光性：对。 （3） 所有的单糖和寡糖都是还原糖。 答：错。有些寡糖的两个半缩醛羟基同时脱水缩合成苷。如：果糖。 （4） 自然界中存在的单糖主要为D-型。 答：对。 （5） 如果用化学法测出某种来源的支链淀粉有57个非还原端，则这种分子有56个分支。 答：对。 2 2 22、 戊醛糖和戊酮糖各有多少个旋光异构体（包括α-异构体、β-异构体）？请写出戊醛糖 的开链结构式（注明构型和名称）。 3 答：戊醛糖：有3个不对称碳原子，故有2 =8种开链的旋光异构体。如果包括α-异构体、 β-异构体，则又要乘以2=16种。 2 戊酮糖：有2个不对称碳原子，故有2 =4种开链的旋光异构体。没有环状所以没有α-异 构体、β-异构体。 CHO CHO CHO CHO H C OH HO C H HO C H H C OH H C OH HO C H H C OH HO C H H C OH HO C H H C OH HO C H CH OH CH OH CH OH CH OH 2 2 2 2 D-核糖 L-核糖 D-阿拉伯糖 L-阿拉伯糖 CHO CHO CHO CHO H C OH HO C H HO C H H C OH HO C H H C OH HO C H H C OH H C OH HO C H H C OH HO C H CH OH CH OH CH OH 2 CH OH 2 2 2 D-木糖 L-木糖 D-来苏糖 L-来苏糖 3 3 33、 乳糖是葡萄糖苷还是半乳糖苷，是α-苷还是β-苷？蔗糖是什么糖苷，是α-苷还是β D- D- -苷？两分子的DD--吡喃葡萄糖可以形成多少种不同的二糖？ 答：乳糖的结构是4-O-（β-D-吡喃半乳糖基）D-吡喃葡萄糖[β-1，4]或者半乳糖β（1→4） 葡萄糖苷，为β-D-吡喃半乳糖基的半缩醛羟基形成的苷因此是β-苷。 蔗糖的结构是葡萄糖α（1→2）果糖苷或者果糖β（2→1）葡萄糖，是α-D-葡萄糖的半缩 醛的羟基和β-D-果糖的半缩醛的羟基缩合形成的苷，因此既是α苷又是β苷。 两分子的D-吡喃葡萄糖可以形成19种不同的二糖。4种连接方式α→α，α→β，β→α， β→β，每个5种，共20种-1种（α→β，β→α的1位相连）=19。 25