四年级科学下册-食物中的营养教案.docVIP

PAGE PAGE 1 （教科版）四年级科学下册教案 第三单元 食物 2、食物中的营养 一、教材简析： 本课是在前一课调查统计一天中吃过的食物的基础上，进一步对食物中所含营养成分进行探究，是让学生懂得营养全面合理的重要基础。因此，本课是承上启下的重要一课。本课主要分为三部分：1.食物中含有哪些营养成分；2.在一天的食物中，我们能获得哪些营养；3.辨别食物中的营养成分。 二、教学背景： 学生在日常生活以及在上一课的学习中，对一天中的食物已经有了非常丰富的认识，大多数学生都知道我们是通过食物获取丰富营养的，这是我们能顺利进入并完成本课的知识基础；四年级的学生通过一年半科学课的学习，已能较为熟练地运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究，这是学习本课的能力基础；在生活中，学生们对食物中所含营养成分的认识还相当有限，部分学生甚至一无所知，这是学习本课的障碍，同时也说明了学习本课的必要性。 三、教学设计： 教 学 目 标 科学概念： 1.人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质 和水。 2.蛋白质是构成我们身体的主要成分之一；糖类和脂肪能提供身体需要的能 量；维生素和矿物质有调节身体机能的作用。 科学词汇：营养成分、蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质 过程与方法： 1.通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的 认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。 2.通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。 科学方法：调查、观察、实验、记录 情感、态度、价值观： 1.在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系， 激发学生继续探究的兴趣。 2.在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度， 同时能意识到自己的观点需要证据的支持。 核心价值观：能意识到自己的观点需要证据的支持。 教学重难点 重点：知道食物含有哪些营养成分及各自的作用。 难点：用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。 教学准备 教具 学具 说明与提醒 辨别“脂肪”： 肥肉、镊子、白纸、托盘； 辨别“淀粉”：淀粉、碘酒、滴管、试管。 肥肉、花生米、苹果、镊子、白纸、托盘； 碘酒、滴管、馒头、马铃薯、青菜。 实验材料先不发放到学生手中，而是在一个实验介绍完，小组中的材料员上来领取。这样才能引领学生进行有针对性地探究。 教学流程 提问导入主题→探究食物含有的营养成分→探究一天食物中的营养→辨别食物中的营养成分（淀粉、脂肪）→辨别食物中营养成分的其他方法（看包装）→课外拓展：设计美味早餐 活动过程 基础设计 创新与实用 谈话激趣，导入新课 要求学生观看大屏幕，屏幕上将出现两个小朋友的对话。 师：同学们，今天老师给同学们带来两个新朋友， 同学们，你们要不要听听他们有什么话和我们说呢？ 甲：“我不喜欢吃鱼和肉，也不喜欢喝牛奶。我发现我最近老是记不住东西。” 乙：“我不喜欢吃饭，也不爱吃蔬菜，我从不吃胡萝卜就爱吃巧克力和零食。最近我越来越胖，傍晚看黑板上的字也模糊了。” 师：同学们，我们的生活离不开食物，食物给了我们工作和学习的力气。缺少某些食物的摄入，会产生这么多不健康的身体现象。 同学们，今天我们就一起来探究各种食物中富含的营养。 揭示课题 《食物中的营养》 板书 二、引导交流，合作探究 师：看到这个课题，老师想问你们，昨天晚上你们家里吃了什么呀？ 生甲：番茄蛋汤、鲫鱼、青菜等 生乙：红烧肉……等 生丙：…… （板书学生吃的食物） 师：大家的晚餐可真丰富啊？老师都想去你们家里吃晚饭了呢！大家讲了这么多食物，那这些食物中都有哪些营养呢？ 生甲：蛋白质 生乙：脂肪 生丙：维生素…… （板书学生说的营养） （测试学生的前感念，可以不用把所有营养成分写全） 师：你们的课外知识可真丰富！那我们在来看看究竟哪些食物中含有蛋白质，哪些食物含有脂肪和糖分，哪些食物含有脂肪。 富含蛋白质的食物、在身体的分布 像瘦肉、鸡蛋、牛奶、大豆这几类食品中就含有丰富的蛋白质。而人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是由蛋白质构成的。 富含脂肪的食物 脂肪只要有动物性脂肪和植物性脂肪两大类，那常见的食物中哪些有脂肪呢？ 生一：肉类。 师：确切的说，应该是肉类中的肥肉。 生二：菜油 …… 【 讲的好的，奖励他吃一块糖（引入糖类）】 （三）富含糖类的食物 师：你尝到了什么味道？ 生乙：很甜。 师:这说明了什么？ 生：糖里含有糖分。 师：回答的真好。 那么，回忆一下，你还吃过哪些含有糖分的食物？ 生：水果、面包、馒头。 师：是的