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动物饲料安全及其防范对策的研究 　　摘要：饲料作为动物性食品加工的原材料，其安全问题和畜禽产品的安全有着密切的联系。伴随畜牧业的日益发展，饲料生产厂商同样逐渐增多，其安全问题极为突出，重视与解决饲料安全问题势在必行。本文就动物饲料安全及其防范对策进行深入的研究。 　　关键词：动物饲料；安全；防范对策 　　1 引言 　　动物饲料是畜牧业可持续发展的重要保障，是确保动物性食品安全的基石，动物饲料品质的好坏对于动物性食品品质的好坏有着决定性的影响，饲料不安全那么动物性食品也就不安全。然而在最近几年内，因为在饲料里面添加了激素、兴奋剂、“瘦肉精”以及色素等其它的违禁、违规物质，在我们国家动物性食品安全事件不断出现，例如：苏丹红、三聚氰胺以及瘦肉精等事件均已严重危及了人们的身体健康，对于畜牧业的可持续发展造成了巨大的影响，对于我国在全球的形象与声誉同样产生了一定的消极影响，动物性食品安全已经发展成目前社会生活中人们最为关注的问题之一，然而作为动物性食品安全基石的饲料安全同样不得不引起人们的高度重视。 　　2 动物饲料安全的概念 　　动物饲料安全的概念有广义与狭义之分，广义层面的动物饲料安全不但涵盖数量安全同样涵盖了质量安全，狭义层面的动物饲料安全是指动物饲料的质量安全，其所指的是所加工与运用的动物饲料产品里面并不包含对于动物饲养与生态环境产生隐藏的又或是直接的负面影响的有害、有毒物质，并不会对人类的生存环境又或者人们的身体健康造成影响。因为动物饲料质量安全直接会影响到食品的品质从而危及到人们的身体健康，因此动物饲料质量安全更加受到人们的重视。动物饲料安全问题是一个国际性的难题，全球各个国家对于动物饲料的安全性均有非常高的关注度，投入非常多的资金进行研究，经过出台法律与监管保证动物饲料的足够安全。尤其是在发生了英国的疯牛病动物饲料安全事件以后，各国家政府均增大了对动物饲料安全法规实施修改与改善的力度，以更加好的确保其国内的动物饲料安全。 　　3 确保动物饲料安全的重要意义 　　中国从古至今便始终是一个养殖大国与农业大国，伴随改革开放的日益深入，经济一体化的发展，其均是增强我国经济，加强国本的核心资本，然而近几年内，我们国家的“毒产品”出口并不是非常的理想，其同样造成了一定的经济损失，所以改善食品安全问题是首先需要解决的民生大事，然而动物饲料是畜牧业最为主要的投入之一，其品质必须有所保障，其大都是因为饲料对食品安全有着直接性的影响，所以需要保证动物饲料的足够安全。保证动物饲料安全不但能?蛱嵘?我国人民群众的生活品质，改善市场经济，并且安全的动物饲料与添加剂还是畜牧业又好又快发展的重要基础，更加能够推动人与自然的共同进步，换而言之，保证动物饲料的安全不但能够确保食品的安全，更加能够为社会和谐做出大量的贡献。 　　4 影响动物饲料安全的因素 　　4.1 饲料因素 　　（1）鼠害虫害污染。虫害能够导致饲料损失大量的营养，又或许会在饲料里面留下毒素。在湿度偏高、温度适宜的环境下，螨类便会对饲料造成非常大的危害。鼠害不但会导致饲料损失，同时还会导致污染。 　　（2）微生物类污染。饲料滋生镰刀霉菌、黄曲霉菌以及赤霉菌等其它的有害微生物，便会形成赤霉烯酮、黄曲霉毒素以及赤霉素等对于畜禽有危害的毒素。 　　（3）抗营养因子污染。饲料里面所包含的抗营养因子大致涵盖了矿物元素生物有效性抑制因子、蛋白酶抑制因子、刺激动物免疫系统作用因子、碳水化合物抑制因子以及拮抗维生素作用因子等等。它们的产生对于畜禽消化、吸收与运用饲料养分有着非常大的影响。 　　（4）有害化学物质污染。大致涵盖工业“三废”污染、农药污染以及营养性矿物质添加剂污染等三种不同的有害化学物质。 　　4.2 人为因素 　　（1）人工贮藏不当、对饲料质量管理不严。因为饲料生产工作者对于饲料原料自身的生物特征缺少认识，特别是部分油类子实类与粮食类，因为贮藏不当又或是缺乏管理，部分原材料长时间的堆放，并未及时周转，非常容易形成黄曲霉毒素与有害霉菌，对于动物健康有非常大的伤害。此外，部分配合饲料生产人员并未完全根据相关规定实施操作，配方管理疏忽又或是对于微量元素的运用数量调控不严或在混匀层面存在问题，非常容易导致加工出的颗粒料无法达到动物的营养需求，又或是造成更加严重的后果。 　　（2）人为加入违规药物。在饲料的加工与运营环节，商家唯利是图，为了能够获得更加多的经济收益，在饲料里面又或是在饲养环节加入一些色素、激素以及“瘦肉精”等等。此外，农药等违规物质残留严重超标，特别是饲料加工、生产环节，胡乱使用化肥、农药以及除草剂的问题非常严重。 　　4.3 自然因素 　　自然因素所指的是作物由于受到气候环境与生长地质所造成的影响所产生的自身带毒又或是霉菌污染。第一，作物长时间的