微分脉冲极谱法测定蔬菜中铅镉含量.docVIP

微分脉冲极谱法测定蔬菜中铅、镉含量 摘要：本实验采用瑞士万通797伏安极谱仪对蔬菜中重金属（Pb、Cd）进行了微分脉冲极谱测定。以乙酸—乙酸钠为底液，所得铅、镉的微分脉冲极谱图，峰形良好，便于测量，其还原的峰电位分别为-0.47V(vs.SCE)和-0.62V(vs.SCE)，可采用标准加入法进行测定。方法可靠，简便快捷。 关键词：蔬菜 重金属 铅 镉 微分脉冲极谱法 标准加入法 引言 随着工农业生产的迅猛发展，重金属污染了大量的农田，而且污染还有上升的趋势，其中铅、镉污染环境和食物的现象越来越严重。 镉(Cd) 是广泛存在于自然界的一种重金属元素，在人体内镉可蓄积50a，能对多种器官和组织造成损害。大量研究表明，镉具有致癌性。国际癌症研究署 ( I A RC) 把镉归为第一类人类致癌物；美国国家毒理学计划( N T P) 也把镉确认为人类致癌物。WHO确定镉为优先研究的食品污染物，联合国环境规划署提出1 2 种具有全球性意义的危险化学物质，镉被列为首位。 铅是有毒元素 ,人体在短期内摄入过多, 可出现急性铅中毒；慢性铅中毒可能导致器宫系统受损。由于人体内摄入铅高, 会引起内分泌功能紊乱, 免疫力下降，引发肿瘤的发生;铅还可能影响心脏收缩、交感神经系统反应性改变, 血压 升高，引发冠心病;西方国家有的人长期饮用含铅量高的威士忌酒，发生慢性铅中毒后血压上升。此外，铅