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外包餐厅管理办法
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明道高级中学外包餐厅管理办法
为提供在校师生卫生可靠之餐饮食品,本校提供适当之营业地点及设备由合格厂商承包生产餐食饮料,供应本校师生采购。
承包之厂商必需为领有营业登记证明,办妥产品责任保险,并经卫生机关检验合格之厂家,才可到校承包餐饮工作。
承包厂商之工作人员均须经医院健康检查合格,且无法定传染疾病始得雇用。承包期间所有工作人员应依校方之要求,定期作健康检查。如有体检不合格情况,应即停止雇用。
所有工作人员应穿着工作服装,不得蓄留指甲、穿着拖鞋,男性工作人员并不得蓄留长发、胡须、嚼食槟榔。
厂方所售产品之销售价格,应于销售之前先向校方报备,原则上应不得高于市售同样产品之售价。其所售产品项目,亦不应与校方其它厂家或学校自售产品抵触。
厂方应随时接受校方之卫生检查,或由校方申请卫生单位抽检,如有不合格情况,依合约所订罚则处理。
厂方应配合并遵守校方之作息时间,上课时间即不得再贩卖食品给学生。校方如于作息以外的时间举办活动,厂方得应校方之要求提供服务,并愿以适当之折扣价(其折扣由合约订定之)提供校方。
对校方提供之设备,厂方应负责维护及管理。使用期间如有短少或损坏,厂方应照价赔偿。凡因正常使用而达设备使用年限者,得经双方协议后更新,如更新费用由厂方负担,得事先签订使用年限。未达使用年限前,如由校方主动停止续约,得由校方视设备堪用状况归还残值,或由厂商自行拆迁,并将场所恢复原状。
厂方自行装置之设备,需先经校方评估电力负载操作安全等事项后才准许装设。厂方营业期间内,如对自设之设备有所更换或增减,亦需先向校方报备。
厂方所供应之餐食饮料,如因质量或卫生问题,致校内师生发生疾病或意外时,则厂方应负法律赔偿责任。
厂方应维持营业场所及外围环境的整洁、卫生及安全,并防止窃盗等事件发生。仅供厂方送货之通道或门户,则禁止师生穿越,以避免危险发生。
厂方在营业期间内,禁止以任何理由,将校方场地或设备转让他人,或由他人顶替经营,并收取转让金、权利金,一经发现立即停止合约。
厂方于签约时,应缴适当之保证金(其金额于合约中订定)。如于营业中或合约期满时,发觉有损及校方利益或设备等情况而厂方拒不赔偿时,得由保证金抵扣之。如仍有不足,再循法律途径追索之。合约期满时如双方不再续约,则存留之保证金无息归还。
厂方于经营期满前一个月,得就下年度合约向校方提出商议再签订新约,否则即视为解约。厂方于期满解约时,应立即撤离一切人员、设备,并恢复使用场所原貌,不得以任何理由拖延继续占据,更不得向新承包厂商索取任何费用。
本办法呈校长核准后实施之,修正时亦同。
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