创新人才培养的模式,打造客家名厨培训摇篮.docVIP

创新人才培养的模式,打造客家名厨培训摇篮 　　摘 要 为了推动梅州绿色的经济崛起目标，传承创新客家菜烹饪技术，弘扬梅州客家饮食文化，提升梅州“中国客家菜之乡”的美誉，梅州农业学校与梅州市餐饮行业协会联合办学，挂牌成立 “中国客家菜研发培训基地”，为客家菜的传承和发展培养专业人才。本文介绍了梅州农业学校在创新人才培养模式、打造客家名厨培训摇篮的成功经验，指出办学过程中存在的不足之处，提出了进一步加强与行业协会联合办学的建议。 　　关键词 人才培养模式 客家名厨 培训摇篮 　　中图分类号：G649.2 文献标识码：A 　　为贯彻落实广东省政府建设“文化大省”，梅州市委、市政府建设“山区文化强市”战略，服务梅州创建广东“文化名城”，实施“休闲到梅州、享受慢生活”特色产业品牌战略，推动梅州绿色的经济崛起目标，传承创新客家菜烹饪技术，弘扬梅州客家饮食文化，提升梅州“中国客家菜之乡”的美誉，梅州农业学校与梅州市餐饮行业协会联合办学，开展学历教育和厨艺职业培训，在学校开展厨点师职业技能鉴定、挂牌成立 “中国客家菜研发培训基地”，为客家菜的传承和发展培养专业人才。 　　1梅州农业学校在创新人才培养模式、打造客家名厨培训摇篮的成功经验 　　1.1全面实施教学改革、创新人才培养模式 　　1.1.1创新人才培养模式 　　中餐烹饪专业根据培养目标，分析职业需求，根据梅州市及客家地区餐饮业