教你制作34家常菜基本方法.docVIP

教你制作34道家常菜基本方法 ? 一：茄汁蘑菇  　　茄－番茄  　　茄汁－番茄酱  　　做法：  　　1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，  糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒  　　2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香  油，出锅  　　这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了  HYPERLINK /cnimages01/4/l_a6e65b6480d893341e06fcd3c3d22464.jpg \t _blank HYPERLINK /cnimages01/4/l_a6e65b6480d893341e06fcd3c3d22464.jpg \t _blank HYPERLINK /cnimages01/4/l_a6e65b6480d893341e06fcd3c3d22464.jpg \t _blank HYPERLINK /cnimages01/4/l_a6e65b6480d893341e06fcd3c3d22464.jpg \t _blank  ? 二：凉拌嫩豆腐  　　盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~  　　准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花  椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成  碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放