河南省农村小饮单位许可现场核查表.docVIP

— PAGE \* MERGEFORMAT2 — — PAGE \* MERGEFORMAT1 — 河南省农村小餐饮单位许可现场核查表 单位名称： 地 址： 核 查 人： 核查日期： 核查内容 核查和评价方法 编号 核查项目的重要性 结果判定 符合 不符合 不适用 （合理缺项） 1.选址 选择地势干燥和有给排水条件、电力供应的地区，不得设在易受到污染的区域。距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上 。 *** 2.加工经营场所 各加工操作场所合理布局，并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染。 *** 用于原料、半成品、成品的工具、用具和容器，有明显的区分标识，存放区域分开设置。 *** 进行凉菜配制的，设置操作专间（区或柜）。 *** 3．食品处理区 地面不透水、不易积垢，且平整、无裂缝。粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等场所的地面易于清洗、防滑，并有排水设施。 * 排水沟出口有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩。 * 墙壁采用不透水、平滑、不易积垢的浅色材料。 * 门、窗