客房服务与管理客房服务用语.doc

《客房服务与管理》教案 授课内容：《客房服务与管理》第七章 客房服务用语 第一节 客房服务的语言规范 授课教师： 授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生 教学目的： 知识；了解客房服务语言的种类，了解实际运用中的规范和要求。 能力；灵活应用各种语言规范的能力 重点难点：客房服务的语言规范和要求 教学方法 讲解、案例与模拟表演相结合。 教学用具：图片 教学过程 教师活动 学生活动 教学意图 【引入】展示酒店服务人员的服务图片，重点体现他们的身体语言和动作语言 引起注意、激发求知欲。引出新课。 【板书】第一节 客房服务的语言规范 一、口头语言 【讲解】在客房对客服务工作中，服务人员常用的语言就是口头语言和人体语言。口头语言是语言中的表达意愿、交流思想感情的重要交际工具。 【提问】 口头语言的规范有哪些？ 如果说语言是种艺术，那应该掌握哪些具体语言？ 【讲解】 口头语言要求语言要文雅，并讲究语言艺术。 具体的语言艺术包括一巧妙得体、二委婉灵活、三幽默风趣。 思考、讨论、回答、案例 巩固所学知识，增强灵活应用能力。 【总结过渡】服务是一种交际活动。在交际中，人体语言也可以用来表达情感、交流思想。 【提问】 人体语言包括哪些方面？请用动作表达。 【板书】二、人体语言（图片） 【讲解】 表情语言 动作语言 物饰语言 阅读教材，书写笔记，并请一学生上讲对台做示范。 　 活跃课堂气氛，进入新知识点，激发学生学习兴趣。 【小结】 饭店对客服务中有特定的语言，客房服务人员学好、用好这些语言，对于提高自己的职业素养、胜任服务工作具有十分重要的意义。 客房对客服务中，常用的语言就是口头语言和人体语言 3． 两种语言形式因其特点和功能不同，在实际运用中都有特定的规范和要求。 讨论、归纳本节课所学的内容。 再次明确本节课程的重要知识要点。 【作业】 熟记饭店服务语言规范口诀。 授课内容：《客房服务与管理》第七章 客房服务用语 第二节 客房服务常用词语 授课教师： 授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生 教学目的： 知识；了解客房服务名词术语，熟记客房服务常用语，了解情景对话 能力；英语会话能力 重点难点：英语情景对话 教学方法 猜词、情景对话、提问 教学用具：双面英汉卡片 教学过程 教师活动 学生活动 教学意图 【引入】英语学习的小窍门 提高学生英语学习的信心。 【板书】第二节 客房服务常用词语 一、名词术语 阅读教材 培养听说能力 【讲解】 领读 根据读音找单词 英汉互译 提高快速学习英语的能力 【板书】二、客房服务常用语 【讲解】 领读 造句 对话 阅读教材，书写笔记，并请学生两两结合上讲对台造句对话。 　 活跃课堂气氛，激发学生学习兴趣。 【板书】三、情景对话 【讲解】 引客进房 洗衣服务 客人离店 送茶服务 服务员要求打扫客房 客人要求清扫房间 夜床服务 租借服务 客人要求送茶 【小结】 熟记客房服务常用英语 掌握英语学习的窍门 3． 英语游戏，增强英语会话的信心。 分组模拟情景对话 突出本章重点，突出情景对话 【作业】 掌握客房服务常用英语100句