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富铁阿胶粉工艺规程
山 东 东 阿 史 美 生 阿 胶 保 健 股 份 有 限 公 司
标题:三胶牌富铁阿胶粉工艺规程
编号:SOP—SC-001-01
页码:1/9
制定人:
审核人:
批准人:
颁发部门:办公室
日期:
日期:
日期:
生效日期:
分发部门:生产技术部、质管部、物料部、工程设备部、综合车间
变更记录:SOP—SC-001-00
批准日期:2010年01月15日
执行日期:2010年01月15日
变更原因及目的:
完善旧文件
目的:制定三胶牌富铁阿胶粉工艺规程,指导生产,确保工艺操作规范化、标准化。
范围:适用于三胶牌富铁阿胶粉生产过程中工艺的操作管理。
责任:生产分厂、质管部、操作人员及工艺员负责实施。
内容:
主题:本规程规定了三胶牌富铁阿胶粉的产品概述、产品配方、工艺流程、生产过程中的主要技术条件、卫生控制点、物料平衡的计算方法和技术安全、工艺卫生及劳动保护等内容。
1.产品概述
【产品名称】三胶牌富铁阿胶粉
【性 状】黄棕色粉剂
【标志性成分及含量】每100g含:蛋白质70.0g、铁110.0-185.0mg
【保健功能】改善营养性贫血、增强免疫力
【适宜人群】营养性贫血的成年人、免疫力低下者
【食用方法及用量】每日2次,每次2袋,用50ml—2000ml水冲服。
【产品规格】4.5g/袋
【保 质 期】24个月
【贮藏方法】密封、置阴凉干燥处
【注意事项】本品不能代替药物;本品添加了营养素,与同类营养素补充剂同时使用时不宜超过推荐量。
【执行标准】三胶牌富铁阿胶粉企业标准Q/SMS0013S-2011
2.产品配方:
驴皮11700g、富马酸亚铁18.65g、黄酒87.75g共制成4.5g1000袋
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标题:三胶牌富铁阿胶粉工艺规程
编号:SOP—SC-001-01
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3.生产工艺流程图:见附图1
4.生产过程中的主要技术条件:
4.1前处理
4.1.1选料:挑选驴皮,剔除杂质及异物。
4.1.2浸泡: 将驴皮投入泡皮池内,在常温情况下,用清水浸泡3-5天,每天换水1-2次,驴皮泡透出池。置洗皮机内冲洗4-6小时直至水清澈无泥沙为止。
4.2投料
4.2.1原料计算与称量(投料)
4.2.2清洁称量器具,,校正秤为零点;
4.2.3按生产指令和产品配方精确计算出各原料的用量,然后分别称量所用各原料
4.2.4泡皮、洗皮
4.2.4.1将驴皮投入相应的泡皮池内,用清水浸泡5~7天,每天换水1~2次,驴皮泡透至皮层分层明显、色白后出池。
4.2.4.3将泡好的驴皮投入洗皮机中冲洗4~6小时,直至洗皮水清亮无泥沙为止。
4.2.4.4将洗净的驴皮除去驴毛及油、肉,切割成约30cm~40cm见方,再投入洗皮机内冲洗不少于5小时,至洗净,洗皮水清亮无泥沙后,移出置运皮车上控水1~1.5小时,由质监员检查合格后,转至化皮工序。
4.2.4焯皮
4.2.4.1将洗净的皮块投入蒸球(投干皮量2000Kg/球)内,加入碳酸钠为驴皮的1.1%-1.3%,操作参数按下表1执行,每次操作完成后均排除污水到污水管网。
表1 焯皮操作参数表
次 数
加水量
(干皮量的倍数)
球内温度
(℃)
备 注
第一次
1.8
60~80
只在首次
加碳酸钠
第二次
1.8
60~70
第三次
1.8
60~70
焯皮后反复用水冲洗至水清为止。
附图1:
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编号:SOP—SC-001-01
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三胶牌阿胶粉生产工艺及简图
1. 工艺流程图
驴
驴 皮
前处理(浸泡、洗皮、刮毛、切块、焯皮)
前处理
(浸泡、洗皮、刮毛、切块、焯皮)
煎取胶汁(煎煮3次,分别加1.2-1.4倍量水)
煎取胶汁(煎煮3次,分别加1.2-1.4倍量水)
混合三次胶液
洁 净 皮
混
混 合 液
过 滤
过 滤
胶
胶 液
加入黄酒,浓缩收胶(浓缩至相对密度1.09
加入黄酒,浓缩收胶(浓缩至相对密度1.09~1.10)(60℃测定)
加入富马酸亚铁溶液混匀微波干 干燥
加入富马酸亚铁溶液混匀
微波干 干燥
喷
浓 缩 胶 液
真空微波干燥
真空微波干燥
粉碎
粉碎
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