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北京市城乡消费者家禽产品消费行为的研究 　　摘 要：家禽产品的消费是居民的基本消费，家禽产品支出占食品支出的比重在一定程度上能够反映出一个家庭的整体消费水平。随着北京经济水平的不断提高，北京市城乡居民生活水平不断提高，人们更加注重生活质量的提高。为了更加准确、深入的了解北京市城乡居民家禽产品的消费情况，文章将利用调研数据对北京市城乡居民的家禽产品消费情况进行分析、研究。 　　关键词：城乡消费 家禽产品 研究 　　中图分类号：F127 文献标识码：A 　　文章编号：1004-4914（2015）04-194-03 　　一、样本的选取以及调查内容 　　本次调研始于2014年4月至2014年7月结束，在北京市的城镇和乡村两个层面展开，以北京市的城乡居民的肉蛋的消费状况作为调查内容，共收回有效问卷300份。调查内容主要包括：家禽产品的购买地点、禽肉的质量、禽流感、价格和收入对家禽消费行为的影响。 　　本次调研中城镇和农村的划分是按照我国统计局制定的标准划分的，城镇住户调查的统计调查单位为居住在城镇居委会区域范围内的常住户。城镇居民家庭包括户口在本地区的常住住户和户口在外地、居住在本地区的常住住户，包括单身户和一些具有固定住宅的流动人口，除此以外的地区属于乡村。 　　二、家禽产品消费行为和影响因素分析 　　（一）家禽产品的购买地点对家禽消费行为的影响分析 　　1.购买地