大学生食品安全认知的影响因素调查的研究.doc

大学生食品安全认知的影响因素调查的研究 　　摘 要：大学生是一个庞大的团体，是一个特殊的消费群体。就餐人数多，就餐环境较差，同时，大学生对食品安全的认知薄弱。因此，对大学生食品安全认知现状及影响因素进行调查具有重大意义。本文立足本地高校，以期通过调查研究得出影响大学生食品安全认识的影响因素，帮助大学生提升安全意识，保证身体健康。 　　关键词：大学生；食品安全；食品安全认知；调查研究 　　一、调查方案设计 　　（一）调查内容 　　本次调查采用本次调查采用问卷调查法，搜集绍兴市、杭州市各地大学生认知食品安全的相关信息，以及其对现状食品安全看法的相关数用SPSS22.0统计软件，采用描述性统计分析、卡方检验、有序多类Logistic回归模型等方法，希望完成如下调查目的：第一，了解绍兴市大学生认知食品安全的基本情况。通过对回收的有效问卷的描述性统计分析，了解调查者的支出状况、性别、对食品安全的看法、年级等背景情况。第二，当前大学生对食品安全认知的重视现状。根据被调查者的问卷回答，通过数据分析，了解目前大学生如何对待食品安全、对现在食品安全现在的态度。第三，探析大学生食品安全认知的影响因素。使用有序多分类Logistic回归模型分析大学生食品安全认知的影响因素。上述影响因素主要从个人基本情况、个人认知状况、学校安全教育这个三个方面展开。 　　（二）调查对象 　　本次调查活动以在校大学生为主，主要了解大学生每个月在食品方面的支出额，在生活中遇到过的让自己担心的食品以及食品的购买地和对身边食品安全问题的关注度。本次问卷采取随机发放的形式，共发放500份，收回400份，剔除数据缺失、不可信问卷等无效问卷后，得到有效问卷332份。 　　（三）研究方法 　　1.描述性统计分析 　　采用描述性统计分析方法对被调查者的基本情况、认知情况、社会氛围和学校用餐环境进行频数、占比等描述性统计分析，对大学生食品安全任职情况进行描述性统计分析，对其现状进行大致分析。 　　2.相关性分析 　　分别分析??人基本情况、认知情况学校教育等方面与大学生食品安全认知情况的相关关系。使用卡方检验分析个人基本情况（性别、所在年级）、个人认知及学校教育与大学生食品安全认知情况之间的关系。 　　3. 有序多分类 Logistic 回归模型 　　本文采用有序多分类 Logistic 回归模型，探究哪些因素影响食品安全认知的影响因素及重要程度。 　　二、调查内容的描述性统计分析 　　（一）调查对象基本情况分析 　　从年级的分布来看，来自大二的居多。从性别情况来看，本次调研男性稍多（占比 53.92%），但总体来讲男女比例相对均匀，与实际情况基本符合。 　　（二）调查情况基本分析 　　1.每月开支情况 　　从每月的食品支出可看出，每月食品安全支出大部分都在500―1000（占比55.72%），还有较多人在1000以上（占比28.61%），有12.95%的人每月食品支出在200―500，只有极少部分人在200以下，本次调查人数为332人，调查情况与实际情况基本符合。由此可以看出食品支出在生活中占有很大的比重。 　　2.关注的食品安全问题 　　从调查结果中看出，样本在安全隐患方面差异较大，担心肉类食品出现安全问题的比例高达46.99%，显然肉类是比较容易坏的一类，所以安全隐患也比较大。相比之下其余三类所占的比重就较小，粮食类占15.36%，蔬菜类占22.89%，零食类占14.76%，这个现象与曾经出现过的一系列食品安全事件也有密不可分的联系。 　　3.关注食品安全问题的频率 　　通过问卷调查，发现大学生对食品安全问题相关的新闻或尝试关注情况还不够，绝大多数人（占比70.48%）只是偶尔会关注，甚至还有9.34%的人从来不关注，这说明大学生对这方面的问题没有重视，只有少部分人（占比20.18%）会经常关注这方面的内容。 　　4.对待食品安全事件的态度 　　从数据中可以看出，绝大多数人对有关食品危害的报道已经习以为常（占比53.82%），一些人（18.27%）会感觉非常愤怒，有2.33%的人觉得无所谓和自己无关。可见，很多人对食品安全危害的报道已经麻木，反映了有关部门的监管力度还不够，食品安全问题比较泛滥。 　　5.购买食品的场所 　　受学校周围环境的影响，调查显示，作为大学生还是比较热爱去小商铺购买食品的（占比65.36%），相比之下其食品质量比流动摊点安全一些。还有一些的学生（52.41%）可能受距离因素的影响，比较喜欢去超市或者便利店购买食品。可是，仍然有42.47%的学生爱吃流动摊点的不太健康的食品。因此，大学生的食品安全问题还存在着一些隐患。 　　6.对学校周围食品安全的满意状况 　　近几年来，食品安全事故不断增多，各大