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大学生食品安全KAP的现状及干预对策 　　摘 要：食品安全管理的相关问题长期以来倍受国家和社会的广泛关注，当代大学生是中国社会主义继承者，其食品安全知识、态度、行为的认知水平不仅影响自身的健康，很大程度上也会影响身边的人群，所以对于大学生食品安全的教育刻不容缓。该文对大学生食品安全KAP的现状加以剖析，并提出了相应的干预对策，以供参考。 　　关键词：大学生；食品安全；KAP；对策 　　中图分类号 G642.0 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）04-0088-04 　　The Current Situation of College Students Food Safety KAP and Intervention Measures 　　Chu Panpan et al. 　　（Lyuliang UniversityDepartment of Life Science，Lyuliang 033000，China） 　　Abstract：The management of food safety issues related to wide attention by the state and society for a long time. The contemporary college students is the national socialist successors，whose food safety knowledge，attitude and behavior of cognitive level can not only affect their own health，but also affect the people around，so for the college students food safety education is urgently needed.In this paper，the current situation of college students food safety KAP is analyzed，and the corresponding intervention countermeasures is put forward. 　　Key words：College students；Food safety；KAP；Countermeasures 　　依??最新修订的《中华人民共和国食品安全法》，食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。目前，国内存在的食品安全事件日益增多，从食品的原材料、加工、贮藏、销售各个环节都存在食品安全隐患，食源性疾病引起的中毒以致死亡事件频繁出现。而大学生是一个特殊的社会消费群体，他们食品安全的知识、态度和行为（knowledge，attitude，practice，KAP）不仅影响其自身健康，还会影响到他们周围及更为广泛的社会群体。提高大学生食品安全的意识和认知水平，解决大学生食品卫生安全问题倍受社会关注。国内针对不同省市及地区的大学生KAP问卷调查结果显示，大学生的食品安全知识储备不足，食品安全意识相对欠缺，难以很好地指导他们在日常生活对食品安全问题进行预防。本文将从大学生食品安全KAP的现况加以剖析，并提出具有针对性的干预对策。 　　1 国内食品安全现状研究成果 　　1.1 大学生食品安全知识现状 宋阳等[1]对成都市两所大学进行调查，结果显示大多数大学生对营养与食品安全知识缺乏全面系统且深入的了解，尤其是在相关的法律法规方面体现更为明显，普遍存在不妥的膳食行为，但是却有一定的健康饮食意识，愿意学习较多的营养与食品安全知识，并且可以改掉不良的饮食习惯。叶蔚云等[2]对广州市大学生调查结果显示，大学生营养与食品安全知识及行为平均得分较低，大学生具有较高的健康饮食认知水平，有意愿接受更多的知识，纠正不妥的饮食行为。赵建刚等[3]在兰州市大学生中进行问卷调查，该市大学生对营养与食品安全方面的认知现况不尽人意，应该不断加强对大学生营养和食品安全健康教育的力度，应当采取多种形式对大学生增强营养健康教育，引导合理膳食行为的形成。国内很多研究人员都针对大学生的食品安全KAP进行调查，调查方式虽有不同，但结果都表明大学生的食品安全知识的认知水平不高[4-14]。很多学生有意愿深入了解食品安全相关知识，但是缺乏强烈的维权意识，仍然存有大量对健康有害的习惯，食品安全状况不容乐观。 　　1.2 大学生食品安全态度现状 黄晓等[15]以湖南省郴州市大学生为调查对象，表明他们对食品与健康的有关问题表现出高度的关注。金文进等[16]对天水市大学生调查表明，大学生