餐饮部年终结PPT.pptVIP

典雅古香 时间总是在积淀中慢慢平静 餐饮部述职报告 一.2016年工作总结 二.工作中出现的问题 三.2017年工作计划 一、各项经济指标完成情况: 9月份完成83151元，平均每天2771元。毛利率控制在18.2％.10月份完成131218元，平均每天4232元。毛利率控制在7.5％。11月份63327元，平均每天2110元。毛利率控制在15.4％。12月份58839元，平均每天1898元。毛利率控制在19.2％。 2016年工作总结 提高餐饮销售 加强服务意识 提高菜品质量 增强队伍建设 加强营销宣传 2016年工作总结 一.2016年工作总结 狠抓质量建设，管理制度逐渐完善 加强服务培训，增强服务意识，强化服务人员对特色菜品，高利润菜品推销，提高餐饮营业额。 加强市场推销与宣传力度 明确了营销重点，强化了营销意识 加强市场渗透，运用各种有效手段与促销方式，确保市场占有率 质量就是生命，质量就是效益，是企业永恒的主题，其好坏直接关系到酒店及部门的长远发展 2016年工作总结 提高服务水平，及日常规范管理 柴油改烧为甲醇等等 2016年工作总结 抓后台 互融共进抓后台建设 促前台 “抓后台、促前台”是酒店一直以来提出的优良作法，众所周知，厨部管理一直是部门与酒店的重点和难点。敦促前台服务质量，提升餐饮销售。 工作中出现的问题 1.增强前厅部门的培训. 2.多跑市场，了解原材料的