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夏季平菇生产中培养基配方对比试验的研究 　　摘要 进行夏季平菇生产中培养基配方的对比试验，结果表明：培养基配方为42%玉米芯+20%棉籽壳+20%木屑+10%麦麸+5%稻糠+3%豆饼粉，另加适量石灰和石膏，分别占主料总重的3%和1%，此时平菇菌丝的日均生长速度、子实体生物学特性、生物转化率均呈现最优。 　　关键词 平菇；夏季；培养菌；配方 　　中图分类号 S646.1+4 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2012）10-0115-01 　　培养基是平菇生长发育的基质，是平菇进行营养生长和生殖生长的重要物质基础，培养基配方是否科学合理直接影响到平菇生产的成败以及产量和质量的高低。由于各地的原料资源和栽培方法不同，平菇生产所采用的培养基也不相同。 　　根据培养基配方的各原料比例准确称取主料、辅料，先将主料提前用水预湿，再将含氮素量较高的辅料与石膏、石灰等混拌均匀，均匀撒到主料堆上，各原辅材料搅拌均匀，一边加水一边搅拌，以保证培养基各原料混合均匀，水分均匀，培养料含水量以达到60%~65%为宜，衡量的标准是用手紧握培养料，指缝间有少量水渗出，但不成滴，松开后料结成团，自然落地后随即散开[1-2]。用喷雾器在料堆上喷适量的水，并覆盖透眼的塑料布。一方面防止料堆表面蒸发量过大，导致表面培养料风干，培养料风干后会造成后期灭菌不彻底，污染率提高；另一方面是塑料布透眼，有利于培养