仓储与库存管理vhawr0rx.ppt

常用危险品标志 （二）危险品仓储的基本要求 1.危险品仓库的选址：通过政府审批、空旷处、城市下游、远离居民区 2.危险品仓库的建筑和设施：妥善建筑、相应许可、必要监测、明显标志 3.设备管理：专用、维护、安全评价（一年一次） 4.库场使用：专用、批准、特殊规定 5.从业人员要求：接受培训，考核合格 （三）危险品保管 1.严格和完善的管理制度：各类制度、登记、备案、报告 2.出入库管理：检查核对、严格把关 3.货位选择和堆垛：桶装不超过3桶高、袋装不超过4M，另有五距要求。 4.安全作业：车辆熄火、装载减负、防护用品、安全和应急用具 5.妥善保管：双人保管制、登记备案、严限闲杂人员 6.妥善处置：安全措施、备案和报告制度 二、冷库 (一)冷藏保管的原理 冷藏是指在保持低温的条件下储存物品的方法。 由于在低温环境中，细菌等微生物大大降低繁殖速度，生物体的新陈代谢速度降低，能够延长有机体的保鲜时间，因而对鱼肉食品、水果、蔬菜及其他易腐烂物品都采用冷藏的方式仓储。 另外，对于在低温时能凝固成固态的液体流质品，采取冷藏的方式有利于运输、作业和销售，也采用冷藏的方式仓储。 此外，在低温环境中一些混合物的化学反应速度降低，也采用冷藏方式储藏。 冷藏是将温度控制在０～５°Ｃ进行保存，在该温度下水分不致冻结，不破坏食品的组织，具有保鲜的作用，但是微生物仍然还有一定的繁殖能力，因而保藏时间较短； 冷冻则是将温度控制在０°Ｃ以下，使水分冻结，微生物停止繁殖，新陈代谢基本停止，从而实现防腐。 常见冷藏货物的储藏适宜温度、相对湿度 （二）冷库结构 1.冷却和结冻间：预冷处理 2.冷冻库房：长期保存 3.冷藏库房： 4.分发间： 某冷冻仓库结构图 （三）冷库储藏管理 1.冷库使用：清洁、干燥、控温、分类使用 2.货物出入库：常规检查+温度预冷、预热 3.冷货作业：选择低温时段、缩短作业时间、尽量成组作业、注意五距 4.冷货保管：清洁、干净、控温 四、冷库安全 1.防冻伤：必须保温防护 2.防人员缺氧窒息：进入前要通风 3.防止人员被封库内：挂告示牌 4.妥善使用设备：抗冷设备、保温 防护 三、粮仓管理 粮食的仓储特性： 1.呼吸性和自然热性 2.吸湿性和散湿性 3.吸附性 4.易受虫害 5.散落流动性 6.扬尘爆炸性 粮仓安全管理 1.干净无污染 2.保持干净、控制水份 3.控制温度、防止火源 4.防霉变 5 .虫鼠害 各种粮仓 粮食含水量标准 【练习】 对AA公司商品的特殊保管养护方案设计 具体思路和步骤如下： 首先应对立危险品保管的意识，对危险品进行专库保管，防止其混入普通货物中。 思考在AA公司的商品中，哪些要用到特殊商品的保管养护技术？ 主要是蔬菜和食品。 对于蔬菜 要根据表5-1确定冷藏的适宜温度和相对湿度； 明确冷藏、冷冻、缓存的先后程序，并画出流程图； 确定所需冷库的设备和基本结构； 列出冷库保管的注意事项，明确跺距、顶距、灯距等； 注明冷库保管的常规要求：清洁要求、温湿度测试、通风管理等。 明确冷库安全管理要求：防冻伤、缺氧、避免人员被闭库内、妥善使用设备等。 对于食品保管，主要注意以下几点： 洁净无污染。注意清洁防尘； 保持干燥，控制水分； 控制温度，防止食品变质； 防霉：考虑几个方面：严把入口关；日常保管中的控制；对霉变物的及时处理 防虫鼠害：考虑保持良好的仓库状态、防止虫鼠入仓、日常检查、药物灭杀等。 对于设计的保管方案，应讨论其经济性和可行性，并对特殊要求作出完整清晰的说明。 【本章小结】 本章阐述了商品保管的意义、原则，商品养护的目的与任务；重点说明了库存商品的变化及其影响因素，及库存商品的养护方法；同时介绍了特种商品的保管及仓库的安全管理。以便加深对所学知识的理解，更好地认识商品养护及仓库安全管理的重要性。 9 仓库设施规划 9.1 物流设施规划 9.2 仓库规划概述 9.3 仓库的形式 9.4 仓库选址 9.5 仓库库区规划 9.6 仓库货区布局 9.1 物流设施规划 9.1.1 含义 设施 ？？ 规划？？ P191 9.1.2 物流规划层次 战略层 战术层 运作层 9.1.3 物流设施规划 （物流设施规划的范围） 2．盘点时间的确定 可以根据物品的不同特点、价值大小、流动