漫谈传统名贵稻米.docVIP

? ?? ——漫谈中国传统名贵稻米 ???? 我国地大物博，人杰地灵。几千年来，勤劳智慧的炎黄子孙孕育了许许多多各具特色的名贵稻米，这些稻米是我国宝贵的文化遗产，历来为民众所喜爱食用，有些曾经在历史上作为“贡品”献给封建皇族，有些至今仍走红海内外，具有很高的声誉，但由于封建社会民不聊生，很多名贵稻米湮没不彰。为弘扬祖国瑰宝，笔者搜集整理了一些我国名贵稻米，现作简要介绍如下： 宣汉桃花米 产一四川宣汉县峰城区桃花乡。相传自唐代武则天以后，四川的地方官每年都以桃花米供奉皇上，故又有了“贡米”之称。 玻璃米 又名“香籼米”产于湖南省黔阳县，特点是：粒形细长，晶亮透明，米质坚实，有清香味，很受当地群众欢迎。 云南紫米 元明时期在墨江一带普遍种植，紫米表面呈紫色，其米质细腻，紫色素易溶于水，煮成的粥晶莹透明，味道鲜美，赖氨酸的含量比一般大米高40%，其蛋白质、粗纤维含量也比一般大米高，是一种天然的滋补佳品。 红莲稻米 产于河北省丰润县王兰庄，因此又名“王兰庄稻”，其特点是：色泽带红，米形稍圆，质坚量重，颇有粘性，味香爽口，剩饭再煮 米粒不开花，相传为封建王朝时代“贡米”之一，当地老百姓在喜庆节日或款待宾客时食用。 贵州香米 产于贵州从江、黎平及榕江等县，素以“一亩稻花十里香”和“一家煮饭全寨香”之誉，香米为稻中珍品，粒大洁白，糯性好，至今有五百年历史。据《黎平府志》记载