典型蛋糕制作具体办法是以烤方式制作出来.docxVIP

典型的蛋糕制作方法是以烤的方式制作出来的，自己买一个电烤箱价格昂贵又不是很实用。今天就教大家如何自己在家里 HYPERLINK / \o 自制 \t _blank 自制蛋糕,电饭锅蛋糕只要用电饭煲，不用烤箱也可以制作蛋糕,随时可以享受你自己亲手做的蛋糕，快去试试吧! Step.1鸡蛋4只 ?Step.2低筋面粉或蛋糕粉100克，白糖100克如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉Step.3白醋少许，香草糖和柠檬油适量 ?Step.4用具： 1、电饭煲一个； 2、小盆两个； 3、手动打蛋器一个。Step.5将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温Step.6糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。Step.7搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了。之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。注意：放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好。Step.8把面粉等放入蛋黄中把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）Step.9将剩余的一半蛋白放入到上面的蛋黄中搅均不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次Step.10大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状这时蛋糕糊就做好了。Step.11在电饭煲里涂一层油如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果，将蛋糕糊倒入电饭煲中。Step.12蒸蛋糕将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了。Step.13蒸熟的蛋糕，很可爱哦打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了；）【需要准备的材料】 鸡蛋、低筋面粉（或蛋糕粉）白醋少许、香草糖和柠檬油适量 原料:低筋粉70g 白砂糖 20g 30g 各一份 鸡蛋4个 食用油 40g 牛奶40g 做法:1、把4个鸡蛋蛋清、蛋黄分别分开盛放，把蛋清放入冰箱中待用 2、把20g 白砂糖加入蛋黄，然后用打蛋器打，直到白砂糖彻底融化 3、把牛奶慢慢加入蛋黄中(边搅拌边加入);把食用油加入蛋黄中，搅拌均匀。然后把低筋粉加入蛋黄中，上下搅拌，搅拌均匀。放入冰箱中待用。 4、把蛋清用打蛋器打发。先打发到起了大泡，加入三分之一的白砂糖，继续打;当到了可以画出图案的时候，加入第二次三分之一的糖，然后继续打;再打一段时间，然后再加入剩下的糖，继续打发，直到蛋清可以立起来为止。 5、把蛋黄拿出来，先放进一勺的打好的蛋清，然后上下搅拌均匀，然后再接着放入一勺，搅拌均匀，然后把蛋黄倒入打好的剩下的蛋清中，搅拌均匀。 6、烤箱预热，40分钟，175度。倒入磨具，放入烤箱烘烤。 我的很简单，自己捣鼓出来的 四个鸡蛋，一包牛奶，五勺绵白糖(家里吃饭的勺子)，低粉(没有可以用高粉和土豆淀粉四比一的配) 把蛋黄蛋清分开，放四勺绵白糖和半包牛奶，搅拌均匀，把面粉过筛(最好过筛)到蛋黄液里去搅拌均匀(不要搅得太快) 把蛋白放在无水无油的大碗里，加一小撮盐或几滴白醋，柠檬汁打发，分三次加入糖，打得像奶油一样，能不流动了就差不多了。 把蛋白分三次加入蛋黄中，有电饭锅盛饭的勺子搅拌(不要画圈)，蛋糊就完成了~~(也可以在里边加抹茶粉，可可粉，融化好的巧克力也行) 把微波炉专用碗里涂一小层油，把蛋糊倒进去，大火四分钟就OK啦! 也可以用一次性纸杯，倒半杯蛋糊进去，一杯一分钟。 电饭煲自制蛋糕 目录 HYPERLINK /view/7330276.html \l 1 做法 材料 材料及准备 电饭锅:一个 鸡蛋4只 低筋面粉或蛋糕粉(有拌了酵母粉的最好)100克 白糖(5-8勺依自己口味)50克 白醋少许，盐一点点 牛奶(250ml)仅需半盒多一点150克 色拉油(植物油、玉米油、黄油均可)少量涂在电饭煲底部及四周用 做法 1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中。 2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中(视乎自己