人体营养测定与评价讲解材料.pptVIP

体格测量指标与评价 ;体格测量指标与评价 ;常用指标及测量方法 ;;（2）测定步骤：;常用指标及测量方法 ;（2）测试方法：上肢自然下垂，足跟并拢，足尖分开成60度，足跟、骶骨部及两肩间区与立柱相接触，躯干自然挺直，头部正直，耳屏上缘与眼眶下缘呈水平位；测试人员站在受试者右侧，将水平面压板轻轻沿立柱下滑，轻压于受试者头顶；测试人员读数时双眼应与压板平面等高进行读数，以厘米为单位，精确到小数点后一位（0.1cm）。 ;（3）注意事项：身高坐高计应选择平坦靠墙的地方位置，立柱的刻度尺应面向光源；测试人员每天测试前检查身高坐高计，进行校正；严格掌握“三点靠立柱”、“两点呈水平”的测量姿势要求；水平压板与头部接触时，松紧要适度，头发蓬松者要压实、头顶的发辫、发结要放开，饰物要取下；读数完毕，立即将水平压板轻轻推向安全高度，以防破坏。 ;;常用指标及测量方法 ;2．测试方法：将杠杆秤放在平坦地面上，调整零点至刻度尺呈水平位；受试者身着短裤短袖衫，站立杆台中央；测试人员放置适当砝码并移动游码至刻度尺平衡；读数以kg为单位，精确到小数点后一位。 3．注意事项：每天使用时，要观察杠杆秤是否有螺丝松动，并及时拧紧；每天使用前均需校正杠杆秤；受试者站在秤台中央，上下杠杆秤动作要轻；测量体重前受试者不得进行体育活动和体力劳动。 ;常用指标及测量方法 ;（1）测量方法：被测者上臂斜平举约45度角，手掌向上握拳并用力屈肘；测量者站于其侧面或对面，将卷尺在上臂肱二头肌最粗处绕一周进行测量。 （2）注意事项：测量时被测者要使肌肉充分收缩，卷尺的松紧度要适宜；测量误差不超过0.5cm。 ;常用指标及测量方法 ;常用指标及测量方法 ;皮褶厚度测量法; d. 肩胛下部：在肩胛下角1～2厘米处，与脊 柱呈45角捏起皮褶。 e. 腹部：在脐旁2厘米处垂直捏起皮褶。 f. 髂嵴上部：在腋前线向下延伸与髂嵴上相 交点垂直捏起皮褶。  ;测量方法：受试者取站位，裸露被测量部位，测量者用拇指和食指将测量部位的皮皱捏起，然后使皮脂计的两接点距离捏指端一厘米处钳住皮肤，待指针停??后，立刻读数，取至0.5毫米单位。各部位可连续测量三次，取两次中间值或两次误差不超过5%。;仿日本荣研式改良型国产皮下脂肪测量计;;;常用指标及测量方法 ;（2）注意事项：受试者自然站立，肌肉不紧张，体重平均落在两腿上；把皮肤与皮下组织一起夹提起来，但不能把肌肉提夹住。 ;;;常用指标及测量方法 ;常用指标及测量方法 ;;常用指标及测量方法 ;; 腹部：脐旁1厘米 处，垂直捏起皮 ;大腿部：腹股沟 中点与髌骨上缘 中点联机的中点， 皮褶方向与大腿 纵轴平行 ;常用指标及测量方法 ;常用指标及测量方法 ;常用指标及测量方法 ;3．注意事项：测量时，受试者应先弯腰使骶骨部紧靠立柱而后坐下，以保证测量姿势正确；较小儿童应选择宽度适宜的坐板和合适的足踏板高度，以免测量时受试者向前滑动，而影响测量值的准确性；其他注意事项与身高测量相同。 ;常用指标及测量方法 ;3．注意事项：站在受试者面前的测试人员甲进行测量，受试者背侧的测试人员乙协助找好背部测量标准点，并注意受试者姿势是否正确，有无低头、耸肩、挺胸、驼背等，及时予以纠正。测量误差不超过1cm。 肩胛下角如摸不清，可令受试者挺胸，摸清后受试者应恢复正确测量姿势。;常用指标及测量方法 ;;体格测量的评价 ;（一）理想体重法 理想体重或称标准体重，应用于成年人，一般以此来衡量实际测量人体重是否在适宜范围。 理想体重（kg）=身高（cm）－100（Broca公式） 理想体重（kg）=身高（cm）－105（Broca公式） 理想体重（kg）=[身高（cm）－100]×0.9（平田公式） 实际体重在理想体重±10%为正常范围，±10%~20%为超重或瘦弱，±20%为肥胖或极瘦弱。;体格测量的评价 ;按身高的体重中位数百分比来评价营养状况 ;体格测量的评价 ;标准差法评价人体营养状况; 国际上对群体儿童生长发育的评价一般有以下3个指标： ;2．发育迟缓 凡儿童年龄的身高 （HT/A）低于参考标准身高中位数减两个标准差，为中度发育迟缓，低于参考标准身高中位数减3个标准差，为重度发育迟缓。这一指标主要反映慢性、较长期的营养不良。 ;3．消瘦 凡儿童身高的体重 （WT/HT）低于参考标准中位数减两个标准差，为中度消瘦，低于参考标准中位数减3个标准差，为重度消瘦。这一指标代表较急性的近期营养不良。 ;体格测量的评价 ;优点是同时适用于正态、偏态分布的指标，其数字表达方式直观性，有利于人们理解儿童生长发育所达到的实际水平。缺点是当调查的数据大于第100百分位数或小于第1百分位时，就不能评价其离