2018_2019学年高中化学同步课时分层作业5平衡膳食鲁科版选修1.docVIP

PAGE 课时分层作业(五)　平衡膳食 (建议用时：40分钟) [基础达标练] 1．下列同学饮食习惯科学的是(　　) A．多吃肉，少吃蔬菜水果 B．合理摄入糖类、油脂等，注意膳食平衡 C．为防止变胖，炒菜时不放油 D．多饮用纯净水，少饮用矿泉水 B　[多吃肉易发胖，引起高血压、血脂稠等疾病，少吃蔬菜水果，易缺乏维生素；为防止变胖可适量摄入油脂；纯净水中没有人体必需的Ca2＋、Mg2＋等无机盐离子，应少饮用。] 2．据流行病学调查显示，我国儿童肥胖的发病率目前已达3%左右，在不同年龄段还出现了高血压、心肺功能低下和糖尿病等所谓的“富贵病”，下列不能预防和治疗“富贵病”的是(　　) 【导学号 A．养成良好的饮食习惯，控制过量饮食，做到摄入的能量和体能消耗相平衡，避免营养过剩 B．肥胖和体重超重者每顿饭要以八成饱为宜 C．加强体育锻炼 D．只吃谷类食物，油脂、蛋白质不再摄入 D　[A、B、C三项都可以预防和治疗“富贵病”，但D项中，只摄入谷物而不摄入其他营养素，不符合平衡膳食要求，长期下去，会严重危害健康。] 3.我国颁布的“中国居民平衡膳食宝塔”提供了合理选择食物的指南。如图为膳食宝塔示意图，其中X部分的食物是(　　) A．蔬菜　　　　 B．谷类 C．奶类 D．肉类 B　[膳食宝塔的最底层是谷类物质。] 4．下列食品中含碘量较高的是(　　) 【导学号 A．牛奶 B．大米 C．芝麻 D．紫菜 D　[牛奶中蛋白质含量较高；大米中淀粉含量较高；芝麻中脂肪含量较高；紫菜、海带等海产品中碘含量较高。] 5．在三大热能营养素中，为人体提供的热量由多到少的顺序为(　　) A．糖类、蛋白质、脂肪 B．脂肪、糖类、蛋白质 C．糖类、脂肪、蛋白质 D．脂肪、蛋白质、糖类 C　[通常认为，糖类、脂肪、蛋白质三者供给热量的比例分别占总热量的60%～70%、20%～25%、10%～15%比较合理，故选C项。] 6．下列关于疾病与营养素缺乏关系不正确的是(　　) A．蛋白质不足——免疫功能低下等 B．热能不足——消瘦、发育不良等 C．维生素C缺乏——败血症 D．膳食纤维缺乏——骨骼发育迟缓 D　[膳食纤维是肠道的清道夫，膳食纤维缺乏易导致肠道疾病。] 7．有关营养素的说法不正确的是(　　) 【导学号 A．营养素存在于不同的食物中 B．同种营养素在不同的食物中的含量不同 C．不同个体每天需要的营养素的量是相同的 D．选择食物的原则是含营养素种类多，营养素含量丰富，容易被人体消化吸收和利用 C　[不同个体每天需要的营养素的量是不同的，主要取决于年龄、职业以及健康状况等。] 8．有人总结出“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的，一条腿的不如没有腿的”的食物优劣关系，下列关于上述结论的解读，不正确的是(　　) A．“四条腿的”主要指畜肉类，脂肪含量高，多食易导致高血脂、脂肪肝、肥胖症等 B．“两条腿的”指禽肉类，蛋白质含量高，有助于提供多种氨基酸 C．“一条腿的”指蔬菜、菌菇类，含有丰富的维生素和膳食纤维，多食可预防多种疾病 D．“没有腿的”指鱼类食物，可提供优质蛋白、多种维生素、矿物元素等，完全可以用鱼替代其他食物 D　[“没有腿的”指鱼类食物，含有丰富的人体需要的蛋白质、维生素和矿物质元素等，但它所含膳食纤维、有机酸、脂肪酸、糖类等量极少，无法平衡人体所需的营养物质，D说法错误。] [能力提升练] 9．下表列出了甲、乙两种食品的部分营养成分，请仔细阅读后回答下列问题。 【导学号 营养成分 单位 每百克平均含量 食品甲 食品乙 总热量 kJ(千焦) 2 100 1 700 糖类 g 78 50 脂肪 g 28 6 蛋白质 g 24 20 钙 mg 930 925 磷 mg 720 700 (1)每100 g两种食品中所含营养成分质量最大的是________。 A．钙 B．糖类　　　C．蛋白质　　　D．脂肪 (2)某同学准备去野外探险，选择上述食品，建议他携带食品______________(填“甲”或“乙”)，你建议的依据是 _______________________________________________________。 【解析】　(1)每100 g两种食品中糖类的含量分别最高。 (2)甲食品含热量高且营养丰富，适于重体力劳动时食用。 【答案】　(1)B　(2)甲　每100 g食品能补充的能量和营养成分都比乙高 10．小玲同学某日的食谱为： 【导学号 早餐——鸡蛋1个，包子2个，牛奶1瓶；午餐——米饭100 g，炸鸡腿70 g，炒五花肉50 g，煎蛋50 g；晚餐——米饭100 g，烤鸭80 g，清蒸福寿鱼120 g，虾