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《前厅服务与管理——客房预订》教案 《前厅服务与管理》第二章 客房预订 第一节 预订的渠道和种类 ：三年制中职饭店服务与管理专业学生 ： ；了解预订的渠道、方式和种类。 通过学习掌握预订相关的知识，让学生对前厅部门服务工作有一大概的了解。 客房预订的方式和种类。 讲解与举例相结合。 多媒体教学设备 【 】客人事先进行客房预订是为了免遭饭店客满的风险，那 回答问题 从旧知识引出新课\ 么，作为预订部门，都需要了解和注意什么呢？. 引起注意、激发求知 欲。 【板书】第一节 预订的渠道和种类 一、预订的渠道 【】客人常通过七种渠道预订客房： 1、 直接与饭店预订 2、 通过与饭店签订商务合同的单位预订。 3、 通过饭店所加入的预订网络预订。 4、 由旅行社预订。 5、 由航空公司预订。 6、 由会议组织机构预订。 7、 由政府机关或企业事业单位预订。 【 】 思考、讨论、回 了解客房预订的方 在哪些情况下需要预订呢？ 答 式，学生培养思维和 预定都可以通过哪些方式和渠道呢？ 分析问题的能力。 【 】 1． 电话预订。 客人或其委托人使用电话预订。 2． 面谈。 客人或其委托人直接来到饭店，与预订员面对面地洽谈预订事宜。 3． 传真预订。 这是饭店与客人进行预订联系的最理想的通信手段之一。其特点是传递迅速。 4． 信函预订。 信函预订是客人或其委托人在离预期抵店日期尚有较长时间的情