保密知识及检验检疫保密工作管理培训教材.pptVIP

用HACCP体系控制食品添加剂安全的探讨; 1.2食品添加剂的品种 目前世界上食品添加剂使用的品种在5000种以上； 我国使用的食品添加剂已达l500余种，含添加剂的食品已达万种以上。 ; 1.3食品添加剂的安全性 化学合成的食品添加剂易存在不安全因素： 随着科学技术的进步，一些原来认为无害的食品添加剂，近年来已发现存在慢性毒性或致癌、致畸作用。 ? ; 1。4 我国食品添加剂存在的薄弱环节： —食品添加剂滥用问题仍十分突出，成为食品生产加工的主要安全卫生隐患之一; —食品添加剂生产和销售管理不规范。许多禁用化学添加剂还在市场流通，有些食品添加剂厂不注明成分，甚至掺入禁用的化工原料，造成生产加工企业误用或盲目使用、滥用； —食品添加剂生产企业缺乏诚信意识，参杂使假现象时有发生； —食品生产企业管理水平参差不齐，企业对源头的监管能力和自??自控能力较薄弱，产品卫生质量隐患未根本解决； —消费者对食品添加剂安全卫生意识的缺乏和国家监控体系建设的滞后。 。 ;1.5 为确保食品添加剂应用的安全性，世界各国政府均规定被批准使用的食品添加剂： ——不论是天然的还是合成的，都必须在使用剂量范围内，以确保消费者的身体健康； ——批准使用的品种、使用范围和剂量，因国情不同(如因技术水平、饮食习惯不同导致食品卫生标准的不同)也各不相同。导致： 对国际食品贸易的顺利进行形成障碍，随之也出