我国面制主食消费的现状及的趋势分析.docVIP

我国面制主食消费的现状及的趋势分析 　　一、市场容量及产业现状分析 　　主食是满足人体基本能量和营养需求的主要食品，也是保证国民身体建康的基本食物。在我国的北方地区和南方地区，分别形成了面制主食和米制主食构成的主食体系，尤其是馒头、面条等面制主食是我国大部分地区，特别是北部、中西部省份一日三餐的典型主食品种。近年来，随着改革开放的深入和城市化进程加快，日常食用的主食产品，逐步由家庭自制，向社会化生产转变。这一趋势不仅体现在城市，农村也是如此。资料数据显示，馒头、面条、大米等米面主食产业有着10000多亿元的市场潜力；每年7000多万吨的面粉消费中，主食消费占83%以上，其中馒头占30%，面条占35%，面制主食的市场容量达6000多亿元，有着广阔的市场需求空间。巨大的市场空间也吸引了大量社会资本的关注。 　　目前，我国主食产业的发展水平还普遍较低。由于城市和农村地区消费需求和经济发展水平不同，分别呈现出了不同的特征。 　　1.县乡级以下农村主食市场现状 　　县乡级以下的广大农村地区是馒头、面条等主食消费的主要区域。近年来，随着生活水平的提升，除少量主食依然保持家庭手工自制之外，大部分是通过社会化供应完成。手工作坊制作、摊点销售仍然是主要形式。 　　作坊式生产，生产设施落后，多是租一个临街的房屋，只购置简单的炉、笼、案板等工具。由于成本限制，所选的地址及周边环境脏乱差。生