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提高苹果品质及着色技术的要点 　　摘要：从疏花、蔬菜，套袋，秋剪，摘叶，转果，铺反光膜，适时灌水、施肥，果面晒字，施用生长调节剂辅助性等技术措施来提高苹果的着色及品质的新技术。 　　关键词：提高；苹果；品质；着色 　　 　　苹果是秦安县的主要果品树种，近年来因其生产规模大，质量好而价格呈上升趋势，2007年优质果市场收购价红富士高达5.20元／kg，“新四红”4元／kg左右，苹果生产已成为我县农村经济和脱贫致富的主要途径之一。果园除常规的管理包括选择适当的自然条件、适宜的品质和砧木；加强肥水管理；合理的整形修剪；及时的防治病虫害；适时的采收外。部分果园还由于缺乏有效的管理，使果实难以正常的着色而品质下降，影响了经济效益的提高。可应用一些技术，促进苹果着色，改善外观，提高品质，效果良好，现介绍如下： 　　 　　1　疏花、疏果 　　 　　疏花是对花芽多的“大年”结果树在冬剪时重剪(疏)花芽，控制花芽总量，保持花叶比例为1：3左右，正常年份一般从花序分离期开始，在主枝、结果枝组或辅养枝轴上每隔15―20cm留1花序，强壮枝上距离可近一些，细弱枝上距离稍远一些，疏除花序时注意留强壮的早期花。疏果从花谢后20d左右开始，按果枝比1：5左右的比例留果，疏除小果、边果、病虫果、畸形果，先保留壮枝上的中心果2～3个，待果坐稳后，再疏除1～2个果形较差的果，保留壮枝上的1个中心果，疏果一般在花后25d内完成。 　　 　　2　套袋技术 　　 　　给苹果的果实套袋可改善苹果的着色质量，果点小。果面有光泽、滑润，果实含糖量明显提高，果实增大明显，并能减轻病虫害的危害程度，因而提高了产值。套袋所用的纸袋可购买果品专用袋，规格为宽140―150mm，长180～200mm。黄绿色品种在落花后10d套袋，可防锈果产生，红色品种定果后到6月中旬为止。套袋的果实首先选坐果可靠，光照良好的树冠外围，自然下垂的果实。在采收前20～30d解袋，以便让果实接受阳光照射，使其形成红色。 　　 　　3　秋剪 　　 　　为了使树冠内相对日照量控制在20％～30％，在冬季合理修剪的基础上，生长季节还应及时疏除树冠内徒长枝、剪口枝、密生遮光枝，并对外围竞争枝及骨干枝上直立旺枝适当进行摘心、拉枝，对树冠下部分裙枝或长结果枝采用立支柱或吊枝等措施，力争树冠内枝受光，果果浴光，以增进果实着色来提高品质。 　　 　　4　摘叶 　　 　　大多数苹果着色并不均匀，一般半边红色半边青或颜色浓淡不一。为减少摘叶后对果树后期光合作用的影响，摘叶时应采前15～25d为宜。摘叶时先摘除贴果叶片和上部与外围靠近果实5～10cm以内的遮荫叶片，包括发黄叶、下部老叶及小叶，3～5d后摘除其它遮光叶片，包括树冠内膛，果实周围10～15cm以内的全部叶片，保留叶柄。摘叶应分期进行，一次摘叶不能过多，以保持相应的叶、果比，摘叶应在阴天进行，晴天摘叶应在15时后进行。 　　 　　5　转果 　　 　　转果是在阴天或晴天15：30以后用手托住果实，轻轻地朝一个方向转动，将原来的阴面转向阳面受光。转果分两次进行，第一次转动90度，5～10d后再朝一个方-向转动90度。若果实背光的一侧有邻接的枝条，转果后可用窄而透明的胶带将其固定在邻接枝条上，以防果实回转，但切勿用力过猛，以免扭伤果柄。 　　 　　6　辅反光膜 　　 　　反光膜就是在塑料薄膜上镀一层能反射阳光的物质，形成象镜子一样的效果，改善光照条件。铺反光膜的果园必须进行精细修剪，下层枝不能太多、太密、太低。国产反光膜宽90cm，在每行树下左右铺一道即可。然后将膜两边用土、沙或石块压实，保持膜面清洁平整，使受光均匀，以免灼烧果实。 　　 　　7　适时灌水、施肥 　　 　　灌水要坚持冬足，春巧，夏秋控的原则。即在土壤封冻前至翌年土壤解冻前灌足，灌透冬水；翌春土壤解冻后至开花前灌春水，灌水量以渗透耕作层为易；果实生长期(6、7、8月)适当控制水份，以不缺水为宜，天气干旱严重时可灌1次伏水，以利于果实着色。在果实着色前，采用环状、放射状或穴状肥水盖地膜法追施农家肥，一般按生产100kg果品施200～300kg的量追肥，同时用3～5g慨的磷酸二氢钾与1～2g／kg的尿素溶液按1：2的比例混合后叶面喷施。 　　 　　8　果面晒字 　　 　　经过人工遮光造影，可使苹果表面带有“福”、“寿”、“喜”等字或图案样，作为一种特殊礼品出售，很受消费者欢迎，售价也很高，要选用容易着色，全面浓红的品种(以元帅系品种居多)，在采收前1个月，果实着色初期，用较厚的白纸，根据果实表面的大小，剪成大小相适应的字或图案，贴在果面上，待采收时取下白纸，果面上就形成只有底色没有红色的字迹或图案。要注意只有少量生产才具有较高的经济价值，