公共营养师资格考试基础知识试题及答案(精).docVIP

公共营养师资格考试基础知识试题及答案 注意事项 1、考试时间:90分钟。 2、按要求在答题卡上填您的姓名和身份证号及所在单位。 一、单项选择题(1-40题,每题1分,共40分。每小题只有一个最恰当的答案 1、职业道德是同人们(A 精密联系的具有职业特征的道德准则。 A、职业活动 B、日常生活 C、学习活动 D、饮食习惯 2、所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为( C 。 A、单纯蛋白质 B、结合蛋白质 C、半完全蛋白质 D、不完全蛋白质 3、蛋白质的卡价为每克( B A、4KJ B、16.7KJ C、9KCAL D、37.6KJ 4、成年人碘的摄入量为每天( B A、100μg B、150μg C、200μg D、250μg 5、粮食和豆类混合食用,主要是考虑( D A、增加食物中磷的吸收 B、蛋白质的拮抗作用 C、增加非必需氨基酸含量 D、蛋白质的互补作用 6、成人脂肪供能比不高于总能量的( C A、20% B、25% C、30% D、35% 7、亚油酸为( B 系列不饱和脂肪酸。 A、n-3 B、n-6 C、n-9 D、n-20 8、膳食补钙的最佳来源为( A A、豆类 B、绿色蔬菜 C、奶类 D、海产品 9、蛋白质元素组成的特点之一为含有( C A、碳 B、钙 C、氮 D、磷 10、体内可合成的维生素为( D A、维生素A B、维生素B1 C、维生素C