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渠道建设全营销 地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦 渠道网官网： 推荐阅读标签：餐饮加盟 VIP ☆创业项目 适合投资创业的好项目》》 VVIP ★★小本之王餐饮加盟店 ★★大众钟爱的餐饮品牌 ★★餐饮十大品牌推荐 　　主题餐厅餐饮加盟给餐饮业带来崭新的发展思路，做餐饮形式新颖固然重要但还是要靠菜品和服务，只靠新鲜劲儿难以长久。跟着渠道网小编详细了解一下吧! 　　随着80后、90后年轻人逐渐成为市场消费主力，不少餐饮企业也将其定为主要目标群体，在装修风格、经营理念，甚至菜品打造上下足了功夫，星座、火车、动漫等这些看似与美食无关的事物，也随着各种另类主题餐厅出现。 　　主题餐厅开始兴起的时候，比起高档餐饮的惨淡经营，它更受食客们的喜爱。但是一味追求环境而忽略菜品质量，在经营上的定位不当、消费市场狭小，使得主题餐厅“昙花一现”，生命周期短暂。 　　主题餐厅扎堆出现 　　如今，随便打开一家知名团购网站，输入“主题餐厅”进行搜索，你会惊人的发现主题餐厅实在是太多了，相关主题餐厅的信息少则几十条，多则上百条。你会看到介绍，一家以音乐为主题的餐厅，在客人用餐时候，可以根据喜好不同，播放不同类型的音乐。摇滚、流行、通俗、古典乐曲都有。除此之外，以“学校”主题、“异国”主题、“运动”主题、“红色革命”主题等各类型的主题餐厅均可找到，并且每种类型还不止一家。这似乎说明着主题餐厅餐饮加盟正在餐饮市场掀起一轮风暴。 　　这些主题餐厅所经营的餐饮类型和大众餐厅并无两样，西餐、火锅、甜品、炒菜等，而收费却略高于普通餐厅。 除去这些新开的主题餐厅，另外也有一部分主题餐厅是由酒店转型而来。自去年以来，“八项规定”等政策对餐饮业、尤其是高档餐饮业发展影响很大，不少老牌酒店都关门谢客，剩下的也有不少餐饮企业在苦苦坚持，有的不得不选择转型做了主题餐厅。 　　主题餐厅本质上未实现差异化 　　起初，很多人认为主题餐厅能够和很多同类餐厅形成差异化，因为差异化是具备竞争力的前提。但是主题餐厅的差异化是有效的差异化吗? 面对主题餐厅餐饮加盟，我们也许会有这样的困惑：“不明白什么叫主题，它跟特色餐厅有区别么?”因为有的主题餐厅就是在以前的名字前加了主题两个字，而其他并无丝毫的变化。实际上真正称得上是主题餐厅的没有几家。目前大大小小的主题餐厅很多都是空架子。 　　红色主题餐厅为什么就比电影主题餐厅好?电影主题餐厅为什么就比动漫主题好?所以从本质上讲，主题餐厅之间都存在竞争，每一种主题也都没有给出“购买自己而不选择别人”的理由。抛开产品来说，这些文化主题之间本身就存在竞争，而此时，餐厅又过多强调文化，从而丢掉了产品美味的宣传，使得品牌失去了“立足点”。 　　它们大多只是选了一种外观，没有把主题定位得更清晰。没有把主题跟菜品、环境等贯穿起来。打个比方，以一家自行车主题餐厅为例，它的定位是给自行车爱好者，还是给喜欢运动的人士，抑或是想通过自行车表达一种体育精神，这些统统都没有把握准，最后放了几辆自行车在餐厅里摆摆样子，就叫主题餐厅了。还有的以传统鲁菜为特色的餐厅现在也冠上了主题的名，这些都跟主题餐厅的本质有很大出入。 　　失去应对竞争和品牌的核心竞争力 　　很多传统行业在考虑发展方向的时候，很少以竞争为导向。(竞争为导向：一个人今天要吃饭了，他在想要吃什么?脑子里出现了几个备选，最后选择其中一个。)这也恰恰是主题餐厅的一大弱势，就是在终端环节看似有价值，但其实特别没价值。 　　主题餐厅餐饮加盟花了大价钱搞装修，里面的摆设、器具、服务员话术都是按照主题来设计的。但如果你向客户提供的是“新奇”，那么“新奇”一旦满足，便不可重复消费，因为他想看的都看了。而顾客心中对“吃”这个欲望，却没有满足，或者说暂时满足了，但没有留下好的印象。那么，顾客在二次提出想“吃”的需求时，你就不会成为他的备选答案。因为，客户第一次在“吃”的问题上没有得到有效满足。 　　除了产品层面，另外一个是品牌层面。大量主题餐厅把竞争的发动机找错了，认为主题餐厅的核心竞争力在“主题”上，所以宣传时落脚点都在主题。但“主题”其实很难拉动消费。作为消费者，只要东西好吃，选择红色主题餐厅或电影主题餐厅都行。这就是非必要性。 　　我们的社会在经过经济高速发展以后，消费行业，特别是餐厅业，已经进入了一个零和的竞争关系。就是说：社会消费总量已经增长缓慢了，商家之间更多的是一种内部挤压式竞争。通俗点说，就是你的竞争对手有生意你就没生意，你有生意你的竞争对手就没生意。因为人