DBS 45∕052-2018 食品安全地方标准 风味橄榄.pdf

DBS45 广 西 壮 族 自 治 区 地 方 标 准 DBS 45/052—2018 食品安全地方标准 风味橄榄 2018-0 1 - 10发布 2018-06-10实施 广西壮族自治区卫生和计划生育委员会 发布 DBS 45/052—2018  前 言 本标准按GB/T 1.1—2009的格式编写。 本标准由广西壮族自治区卫生和计划生育委员会提出。 本标准起草单位：广西壮族自治区产品质量检验研究院。 本标准起草人：李暄、周寿勇、龙辉、温韬、段玉林、李豫伟、李文奇、吉日文、罗志祥、何晓蓉、 杨健、郭盈岑、何善廉、王清。 I DBS 45/052—2018 食品安全地方标准 风味橄榄 1 范围 本标准规定了风味橄榄的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检 验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以黄橄榄为原料，添加食用盐，添加或不添加食用植物油、其他调味辅料、食品添加 剂，原料经预处理、腌制、调味、包装等主要工艺加工制成的即食风味橄榄。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 橄榄 橄榄，学名：Canarium album (Lour.) Raeusch. 橄榄科橄榄属乔木植物。橄榄是著名的亚热带特 产果树。别名称黄橄榄、黄榄、青果。 1 DBS 45/052—2018 3.2 风味橄榄 以黄橄榄为原料，添加食用盐，添加或不添加食用植物油、其他调味辅料、食品添加剂，原料经预 处理、腌制、调味、