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第八章 生命的基本结构单位—细胞 LOREM IPSUM DOLOR LOREM 第一节 细胞的物质基础 一、组成细胞的化学元素 组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比） 组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比） 细胞中常见的化学元素有20多种，其中C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等含量较多，称为大量元素。 而Fe、Mn、Zn、Cu、B、Si等元素含量很少，称为微量元素。 C、H、O、N四种元素含量占90%以上，其中在细胞干重中C的含量多达48.4%。所以C是组成细胞的基本元素。 第一节 细胞的物质基础 二、组成细胞的化合物 构成细胞的化合物，分为无机化合物和有机化合物两大类。无机化合物包括水和无机盐，有机化合物包括糖类、脂类、蛋白质和核酸等。 1、水 水在各种细胞鲜重中的含量高达60%～95%，是细胞中含量最多的化合物。 2、无机盐 无机盐在各种细胞鲜重中占的含量仅为1%～1.5%。把生体煅烧后剩下的白色灰烬，就是无机盐。 无机盐主要以离子的形式存于细胞中，含量较多的阳离子有Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等，阴离子有Cl-、SO2-4，PO43-、HCO3-等。 无机盐在细胞中具有重要的作用。如铁是血红蛋白的重要组成成分，镁是叶绿素的重要组成部分，钙和磷是人的牙齿和骨骼的组成部分。有些无机盐可以维持生命活动的正常进行，例如，人体血液缺钙会引起抽搐。 3、蛋白质 蛋白质在各种细胞鲜重中占的含量7%～10%，占细胞干重的50%以上。蛋白质的种类很多，但是每一种蛋白质都由C、H、O、N四种元素组成。 蛋白质的基本单位是氨基酸，组成蛋白质的氨基酸种类约为20种，不同的氨基酸分子的结构具有共同的特点，如下图 氨基酸种类随着R基的变化而不同，R基团决定了氨基酸的种类 氨基酸的种类虽然只有20多种，但是蛋白质的种类多达1010～1012种。这是为什么呢？ 不同的种类、不同的数量的氨基酸分子通过脱水缩合分方式，按照一定的排列次序连结成多肽链，多肽链盘曲，折叠成不同的空间结构，就形成了蛋白质分子。 由于细胞内的氨基酸种类不同，数目成百上千，氨基酸形成多肽链时，排列的次序千变万化，多肽链形成空间结构多种多样，因此，蛋白质的分子结构是及其多样的，这决定了细胞中蛋白质种类的多样性。 所以，蛋白质是一种生命物质，是一切生命活动的主要承担着。 4、核酸 核酸存于所有生物体内，由C、H、O、N、P等元素组成，核酸包括两大类：脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）。DNA主要存于细胞核中，少量存于线粒体和叶绿体内。RNA主要存于细胞质中，核酸是生物体遗传信息的载体分子，在生物的遗传和变异、蛋白质的生物合成方面具有及其重要性。 核酸其本组成单位是核苷酸。1分子含氮碱基、1分子五碳糖和1分子磷组成1个核苷酸.几百到几千个核苷酸相互连接成长链就是核酸分子。 绝大多数的生物的遗传物质是DNA，而少数不含DNA的病毒的遗传物质是RNA。 5、糖类 1、不能水解的糖称为单糖。包括核糖、脱氧核糖、葡萄糖、果糖和半乳糖等。 2、双糖由两个单糖分子脱水缩合而成，可以水解为单糖被细胞吸收。如蔗糖、麦芽糖和乳糖等。 3多糖是有多个糖分子脱水缩合而成。细胞中的多糖分为营养储备多糖和结构多糖。植物的储备糖为淀粉，动物的储备糖为为糖原。真核细胞中的结构多糖主要的纤维素和几丁质。 糖类由C、H、O三种元素组成，又称碳水化合物，是主要的能源物质，为生物体的生命活动提供能量。糖类可以分为单糖、双糖、和多糖。 6.脂类 脂类主要由C、H、O三种元素组成，有些种类的脂类还含有N、P等元素。常见是脂类有脂肪、膦脂、固醇等。它们不溶于水，而易溶于有机溶剂。 脂肪分部在动植物体内的脂肪 细胞内。脂肪不仅是储能物质，还具有缓冲外界的冲力和保温作用。 膦脂是构成细胞膜结构的 重要分，在肝、脑、卵和大豆中含量丰富。膦脂能调节生 物体内某些新陈代谢。如卵膦脂具有乳化、分解油脂的作用。 固醇类物质包括胆固醇、性激素 维生素D。胆固醇是制造细胞膜 和合成胆汁酸的原料，参与血液中脂类物质的运输。胆固醇在体内可以转化为类固醇激素和维生素D。 第二节细胞的结构 一、细胞壁 植物细胞的最外面 是细胞壁。细胞壁由纤维 素和果胶组成，结构疏松。 物质分子可以自由通过。 细胞壁对细胞起保护