家乡风味小吃(六年级作文课).pptVIP

家乡的风味小吃 长沙臭豆腐 长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃，长沙当地人又称臭干子。 特点： 色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。 长沙口味虾 长沙糖油粑粑 北京烤鸭 特点： 色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩 北京烤鸭 天津狗不理包子 西安羊肉泡馍 家乡的风味小吃 * * * * * * 特点： 色泽红亮 口感香辣鲜浓 制作方法： 1. 把糯米粉掺水，直到水和糯米粉合起来不粘手，像做汤圆一样揉一个圆的面团，然后压扁 2.做一碗糖水，大家根据自己的口味加糖，一般用红糖+蜂蜜 3.锅上热好油，不用太多，刚刚能淹没一半厚度的糍粑粑就好，先用油煎一面，然后再反过来煎另一面 4.倒入糖水，直到糍粑粑变色即可。 用料讲究： 1.讲究季节---冬、春、秋三季吃烤鸭其味最佳。 原因是冬春二季的北京鸭，肉质肥嫩；秋天天高气爽，温度和湿度都特别适宜制作烤鸭，而此时的鸭子也比较肥壮。夏季气候炎热，空气湿度较大，此时的北京鸭肉少膘薄，质量较差，所以口味相对较差。 2.讲究片法---片鸭的方法也有讲究，一是趁热先片下鸭皮吃，酥脆香美；然后再片鸭肉吃。二是片片有皮带肉，薄而不碎。一只2公斤重的鸭子，能片出100余片鸭肉片，而且大小均匀如丁香叶口感则酥香鲜嫩，独具风味。 3.讲究佐料--- 第一种：用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹