湖南食品2018年5月行动纲领讲解材料.pptVIP

活动执行流程—比赛规格及评分标准 a.规则 1.参赛菜式必须是卤系列菜肴，要求在15分钟时间内完成（考虑卤菜制作时间较长，允许参赛者赛前备好，比赛现场指示加热及装盘点缀） 2.菜式由各参赛人自定，形式不限 3.本次比赛普通工具由本次大赛主办单位提供，其他特殊配料，特殊工具，菜式的原料及装菜器皿请各人自备。 b.评选标准 每道菜式总分30分，以“色，形，味 ”为原则打分 1.色：要求色泽鲜艳，悦目，有一定的观赏性，能引人注目。 2.形：要求有一定的形态美，器皿干净，搭配赏心悦目。 3.味：要求与卤酱包调和，有一定特点。（有地方特色的菜式，我们将请参赛队伍做出介绍） 统一民间厨神大赛 活动执行流程—比赛规格及评分标准 c.评委组成： 民间评委 10人(活动开始前提前征集10名评委) 专业评委：3人（邀请烹饪协会的代表、合作餐饮酒店的行政大厨、统一公司领导、地方媒体领导） 统一民间厨神大赛 活动执行流程—奖项设置（长沙预赛+片区比赛） 冠军1名：价值2000元分体式空调1台+统一100卤肉面1箱 亚军1名：价值500元电压力锅1台+统一100卤肉面1箱 季军1名：价值300元九件套锅1套+统一100卤肉面1箱 参与奖17名：统一100卤肉面1箱 统一民间厨神大赛 活动执行流程—奖项设置（城市决赛） 冠军1名：价值5000元对开门冰箱1台+统一