烹饪与化学第八章 ppt课件培训讲学.pptVIP

第八章 维生素;第一节 维生素的概述和分类;一、概念; 公元前3500年-古埃及人发现能防治夜盲症的物质，也就是后来的维A。 1600年-医生鼓励以多吃动物肝脏来治夜盲症。 1747年-苏格兰医生林德发现柠檬能治坏血病，也就是后来的维C。?　　1831年-胡萝卜素被发现。??　　1911年-波兰化学家丰克为维生素命名。?　　1915年-科学家认为糙皮病是由于缺乏某种维生素而造成的。?　　1916年-维生素B被分离出来。?　　1917年-英国医生发现鱼肝油可治愈佝偻病,断定这种病是缺乏维D引起的。?　　1920年-发现人体可将胡萝卜转化为维生素A。?　　1922年-维E被发现。?　　1928年-科学家发现维B至少有两种类型。 　　1933年-维E首次用于治疗。?　　1948年-大剂量维C用于治疗炎症。?　　1949年-维B3与维C用于治疗精神分裂症。?　　1954年-自由基与人体老化的关系被揭开。?　　1957年-Q10多酶被发现。?　　1969年-体内超级抗氧化酶被发现。?　　1970年-维C被用于治疗感冒。?　　1993年-哈佛大学发表维生素E与心脏病关系的研究结果 ;二、生理功能--辅酶的组成成分;生理功能;三、需求量; Vitamins;Wat