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尚德守法 提升食品安全治理能力 民以食为天，食以安为先。商务部作为内 贸流通主管部门，高度重视食品安全工作。在 大数据时代背景下，积极探索利用现代信息技 术保障商品流通安全，努力营造放心、安全、 诚信的消费环境。预祝2014年全国食品安全宣 传周圆满成功。 目 录 建设肉菜流通追溯体系的主要背景 ………………………  1 全国肉菜流通追溯体系的工作运行体系 …………………  2 目前肉菜流通追溯体系已覆盖的城市 ……………………  3 肉菜流通追溯体系建设的进展及初步成效 ………………  4 肉菜流通追溯体系维护食品安全的保障措施 ……………  7 企业参与肉菜流通追溯体系建设的意义 …………………  7 肉菜流通追溯体系的标识和口号 …………………………  8 酒类流通溯源制度 …………………………………………  9 酒类流通随附单制度 ……………………………………… 10 中华人民共和国食品安全法 ………………………………  11 建设肉菜流通追溯体系的主要背景 近年来，我国大中城市“菜篮子”外地供应比例逐 步提高，有的达到80%以上，流通在城市“菜篮子” 中的作用日益突出。但目前流通现代化、组织化程度低， 80%以上肉菜仍通过批发市场、集贸市场等传统渠道 销售，90%以上