2016_2017学年高中化学1.2重要的体内能源_油脂课件新人教版选修1.pptVIP

* 目标导航 预习导引 目标导航 预习导引 一 二 一、油脂的成分 1.油脂的组成 油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油所生成的酯,叫做甘油三酯,它们的结构可 以表示为 (R1、R2、R3代表饱和烃基或不饱和烃基,可以相同,也可以不同)。 目标导航 预习导引 一 二 目标导航 预习导引 一 二 单甘油酯就是纯净物,混甘油酯就是混合物吗? 提示:纯净物与混合物的区别是构成物质的分子种类的区别。仅由一种分子构成的物质是纯净物,由两种或两种以上的分子构成的物质是混合物。由同种单甘油酯分子构成的油脂或由同种混甘油酯分子构成的油脂,都是纯净物。由不同种单甘油酯分子构成的油脂或由不同种混甘油酯分子构成的油脂或由单甘油酯分子和混甘油酯分子构成的油脂,都是混合物。注意天然油脂都是混合物。 目标导航 预习导引 一 二 二、油脂在体内发生了什么变化 1.油脂的代谢过程 在人体内,油脂主要在小肠内被消化吸收。消化过程的实质可表示为: 2.脂肪酸的生理功能 (1)供给人体热量。 (2)脂肪酸储存在脂肪细胞中,储存“能量”。 (3)作为合成人体所需的其他化合物如磷脂、固醇等的原料。 (4)必需脂肪酸可促进发育,维持健康和参与胆固醇的代谢等。 目标导航 预习导引 一 二 3.人体必需的脂肪酸 有些脂肪酸是人体必需的,称为必需脂肪酸,它们是亚油