第九章 饭店量经济性分析.pptVIP

第九章 饭店质量经济性分析 第一节 质量经济性分析概述 第二节 饭店质量成本、质量效益与质量损失分析 第三节 饭店服务过程的质量经济性分析 第一节 质量经济性分析概述 一、质量经济性分析的基础 二、质量经济性分析的作用 三、饭店质量经济性分析的特征 四、质量经济性分析的方法与内容 一、质量经济性分析的基础 1、质量经济学 质量经济学是一门研究质量与经济关系的新兴学科，是质量经济分析的理论基础。 质量经济学以唯物辩证法、抽象法、逻辑与历史统一的方法为基础，运用政治经济学、宏观经济学、微观经济学、投入产出经济学、数量经济学、经济计量学、技术经济学、经济优化理论等理论方法进行研究，其成果可直接为企业所应用。 2、质量差价 质量经济性分析的另一个基础是质量差价。质量差价指不同质量的、同类同种产品，在同一市场、同一营销实践中的价格差额。 3、产品（服务）质量等级 产品的质量等级是质量经济性分析的又一重要基础。 二、质量经济性分析的作用 质量经济性分析以用户和社会需求的质量为出发点，从经济的角度分析质量问题，围绕产品的适用性和经济性，寻求质、本、利的最佳组合，以提高企业经济效益。其作用主要体现在以下几个方面： 1、促进企业贴近市场与顾客，挖掘和发挥内部的积极因素与作用 质量经济性分析可以促使企业更加贴近市场与顾客，使企业能更好地根据市场、顾客和社会的需求来