常见的胡发燕 终稿《中学生营养与健康知识讲座》课件 - 副本.ppt

碳酸饮料类食品 五、碳酸饮料类食品 1、含磷酸、碳酸，会带走体内 大量的钙（碳酸饮料有个掉号叫“化骨水”）； 2、含糖量过高，易导致肥胖，喝后有饱胀感，影响正餐。 方便类食品 六、方便类食品（方便面和膨化食品，高盐、高脂、低维生素、低矿物质） 1、盐分含量高增加肾负荷升高血压； 2、含人造脂肪(反式脂肪酸)，影响心 脑血管； 3、含防腐剂和香精，加重肝脏负担； 4、只有热量，没有营养。 罐头类食品 七、罐头类食品 1、营养素特别是各类维生素几乎被破坏殆尽； 2、蛋白质变性； 3、较高的糖分，导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。 蜜饯类食品 八、蜜饯类食品 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐 （防腐和显色作用） 2、含防腐剂、香精等添加剂损害肝脏； 3、含较高糖或盐分导致血压升高肾脏负担加重。 冷冻甜品类食品 九、冷冻甜品类食品（冰激凌、雪糕等） 1、奶油含量较高极易引起肥胖； 2、含糖量过高影响正餐； 3、温度过低刺激胃肠道。 烧烤类食品 十、烧烤类食品 1、含强致癌物质苯并芘； 2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性； 3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）。 十大垃圾食品的危害 一、油炸类食品 　　1、导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉) 　　2、含致癌物质 　　3、破坏维生素，使蛋白质变性 二、腌制类食品 　　1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌 　　2、影响粘膜系统（对肠胃有害） 　　3、易得溃疡和发炎 三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等） 　　1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用） 　　2、含大量防腐剂（加重肝脏负担） 四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） 　　1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担） 　　2、严重破坏维生素 　　3、热量过多、营养成分低 五、汽水可乐类食品 　　1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙 　　2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐 十大垃圾食品的危害 六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品） 　　1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝） 　　2、只有热量，没有营养 七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类） 　　1、破坏维生素，使蛋白质变性 　　2、热量过多，营养成分低　 八、话梅蜜饯类食品（果脯） 　　1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用） 　　2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝） 九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕） 　　1、含奶油极易引起肥胖 　　2、含糖量过高影响正餐 十、烧烤类食品 　　1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首） 　　2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性 　　3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担） 色、香、味俱全的“肉类零食”？ “芳香扑鼻”的辣条等豆制品？ 看一看这些小食品的配料吧！ 这些“香精”，“色素”等作料都是由化学物质配制而成，对人体伤害极大，所谓的“羊肉味”、“牛肉味”、“鸡肉味”等口味食品全无一丝牛、羊、鸡等肉。 辣条、辣片的制作过程 堆积如山的等待进一步加工的发霉半成品 制作辣片辣条的原料之一 * * 中学生营养与健康知识讲座 国家三级营养师 胡发燕 庐山市一中 现今中学生的营养状况已显现出巨大漏洞——由于平时不注重营养饮食及营养的均衡摄入，许多青少年体质下降，处于一种亚健康状态。 你们对此察觉了吗？ [来源:学科网 z x x k】 有感觉到的也不以为然吗？ 还是想吃什么就吃什么吗？ 营养素 糖类 脂质 蛋白质 无机盐 维生素 水 供给能量 调节生理机能 组成人体组织 一、人体必需的营养素 二、营养与中学生健康的关系。 第一、合理营养是中学生有一个健康强壮的身体的基本保障。 [来源:学科网 z x x k】 正常人体的最基本的特征之一就是新陈代谢。一旦新陈代谢出现了障碍，人体的健康就会被破坏，出现这样那样的毛病。因此，从体外获得充足的营养素、养分是身体健康的首要保证。营养学的研究结果告诉我们，任何一种人体必需的营养素缺乏了，人都会患各种各样的疾病。 如：食物中长期缺铁、缺钙；肥胖。 此外，合理的营养可以提高人的免疫力，抵抗各种病毒细菌的侵袭。比如 “非典、流感等”，专家们反复强调了，要靠提高自身的免疫力。怎么提高，对于正常人群来说，专家们也说了，不能只依赖于药物，主要要靠锻炼和饮食，比如多吃白萝卜可以润肺清热、养肺气的作用;多种维生素如A、C、E等可以提高免疫力，含维生素较多的食品，新鲜的水果蔬菜要多吃一些等等。 第二、合理的营养会促进中学生的大脑功能和智力发育。 处于中学阶段是智力发育的重要时期，同时用脑较频繁。那么大量的实验表明，通过