猪肉分割及部位介绍讲义教材.pptVIP

猪肉部位介绍;冻猪肉的三大好处;猪肉的营养价值;猪肉营养构成;猪肉的食疗价值;猪肉分割部位图;;猪肉部位及烹调方法;1、猪颈肉：凤头肉、猪耳、猪舌、猪脑、猪血 2、猪颊肉（脖子肉） 3、梅花肉 4、前排肉：前排、扇骨、月亮骨 5、里脊肉：外脊肉、里脊肉、龙骨、大排 6、五花肉 7、臀尖肉：尾骨、猪尾 8、坐臀肉 9、弹子肉 10、前腿肉：前香拐 11、后腿肉：后香拐 12、猪蹄：前猪蹄、后猪蹄 13、内脏：猪肝、猪肺、猪心、猪肚、猪肠、猪肾 ;凤头肉;猪头;猪舌;猪脑;猪血;梅花肉;前排肉;前排;夹心肉;扇子骨;眉毛肉;月亮骨;精肋排;糖醋排骨;五花肉;里脊肉;爆炒里脊肉;脊骨;臀尖肉;尾骨;猪尾;坐臀肉;门板肉;弹子肉;前、后香拐;蹄膀;;猪肝;;猪心;猪肚;猪腰子;猪肺;猪肠