研究对象化学成分元素组成.PPT

疑惑解决 就刚才的研究，你还有那些困惑?提出来大家一起解决！ 蛋白质在人的生命活动中执行着各种功能，扮演着各种角色，你了解血红蛋白和酶吗？ 什么因素（或物质）可以使蛋白质变性？ 哪些营养素中可提供能量？ 解决书上91页92页95页问题 分层设练 1. 每年的5月20日是“全国中学生营养日” 提醒青少年，应注意营养均衡，膳食合理 小敏为自己迎接中考制定了如下的食谱： 米饭、红烧猪蹄、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐，你觉得最好还得补充 能提供能量的营养素有 2. “群众利益无小事，食品安全是大事”。下列做法不会危害人体健康的是( ) A.为了节约粮食，把霉变大米洗净后继续使用 B.食用甲醛浸泡的海产品，可提高人的免疫力 C.用工业用盐代替食盐烹调食物 D.拥袋装生石灰作饼干类食品干燥剂 3.甲醛会和蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质生成不溶性物质，若误食含有甲醛的食品，喝下列哪种液体能有效地减少甲醛对人体的伤害（　　）。 A.食醋　　B.果汁　　C.豆浆　　D.糖水 4.化学学习让我们转变了生活态度和观念，形成更加科学的生活方式，下列有关说法不正确的是（ ） A.糖类油脂能为人们提供能量 B.常食新鲜蔬菜和水果，可获得丰富的维生素 C.吸烟有害青少年健康 D.硫酸亚铁上色和臭水浸泡豆腐制作臭豆腐 感悟升华 在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？请说说你的观点。???? 实战演练 2、黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？ * 让课堂成为师生思维共同奔跑的场地 实验中学 孙树丽 第十二单元 化学与生活 你有这些表现吗？ 几种重要的营养物质与人类的关系 在蛋白质、糖类、油脂、维生素中，选择你喜欢的研究对象，完成研究内容。 研究对象： 化学成分：（元素组成） 食物来源： 功能和作用： 常见种类： 其它： 自主探究 先自读课本，留意书上图片，然后带上查阅到的资料到合作组探究） 血红蛋白的功能 O2 CO2 CO2 co O2 O2 O2 O2 co CO2 CO2 CO2 CO与Hb的结合能力是O2与Hb结合能力的200~300倍 C 脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量。在正常情况下，每日需摄入50 g～60 g油脂，它能提供人体日需能量的20％～25％，是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护人体内脏器官的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。 ???? 分析 1、注意平衡饮食 2、参加有氧运动 3、调整心理状态 因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以凉拌加醋为佳。 分析 1、请你也为自己制定合理的食谱吧！ * * * *