常见的糖尿病人如何吃水果.ppt

糖尿病人 如何吃水果 11月 苏 水果虽然吃起来很甜，但并不代表它升血糖速度就一定很快。 水果中的糖大部分是果糖 相比葡萄糖，果糖升高血糖的作用要小一些 水果中还含有大量的膳食纤维，对降低血糖有一定的作用。 甜的水果糖尿病人不能吃吗？ GI，即“血糖生成指数”，它是衡量食物引起人体餐后血糖反应的一项有效指标。  血糖生成指数GI GI= x100% GI＜55为低GI食物：在胃肠中停留时间长， 吸收录低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入 血液后的峰值低。缓慢释放能量，尽量多选 55-70为中GI食物 GI＞70为高GI食物：进入胃肠后消化快，吸收录高， 葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后的峰值高 血糖生成指数 GI越低的食物对血糖波动的影响越小。 常见水果中，低、中、高GI水果分别如： 低GI：樱桃、李子、柚、鲜桃、梨、苹果等； 中GI：芒果、菠萝等； 高GI：西瓜等。   因此,糖尿病人选择低GI的水果，相对更安全些。 常见其它食物GI值 附表： 谷薯类 奶豆和根茎类 水果类 糖饮料类 混合食物 大麦类煮25 黑米42.3 通心面45 黑麦粒50 番薯54 甜玉米煮55 燕麦面条59.3 天使蛋糕67 全麦粉面包69 大米粥69.4 小麦饼干70 油条74.9 烙饼79.6 小麦面条81.6 米饼82 大米饭83.2 糯米饭 87 白面馒头88.1 白面面包100 低脂奶粉11.9 土豆粉条13.6 花生14 五香蚕豆16.9 魔芋17大豆18 扁豆18.5 冻豆腐22.3 牛奶27 四季豆27 绿豆27.2 藕粉32.6 酸乳奶酪36 青刀豆39 油炸土豆片60.3 煮土豆65 土豆泥70 胡萝卜71 南瓜75 烤土豆85 樱桃22 柚子25 鲜桃28 梨36 苹果36 李子42 葡萄43 猕猴桃52 香蕉53 芒果55 菠萝66 西瓜72 果糖23 香肠28 苹果汁41 乳糖46 巧克力49 橘子汁57 冰淇淋61 蔗糖65 芬达汽水68 蜂蜜73 葡萄糖97 麦芽糖105 猪肉炖粉条16.7饺子（三鲜）28.0 米饭+鱼37.0 混合谷物面包45 馒头+芹菜炒鸡蛋48.6 馒头+酱牛肉49.4 米饭+芹菜+猪肉57.1 米饭+蒜苗57.9 二合面窝头64.9 米饭+蒜苗+鸡蛋67.1 馒头+黄油68 米饭+猪肉73.3 牛肉面88.6 为食物GI值与可利用碳水化合物的乘积，将摄入碳水化合物的质与量结合起来，能更全面估价膳食总血糖效应。     西瓜的GI值是72，属于高GI食物