（毕业论文设计）-气相色谱法测定白酒中酯类成分的研究（学术精品）.docVIP

精品 PAGE 精品 酒 泉 职 业 技 术 学 院 毕业设计（论文） 级 应用化工生产技术 专业 题 目：气相色谱法测定白酒中酯类成分的研究 毕业时间： 2013年6月 学生姓名： ********* 学 号： ********* 指导教师： ********** 班 级： ************************ 二○一三年六月二十日 精品 精品 酒泉职业技术学院 2013 届各专业 毕业论文（设计）成绩评定表 姓名 ******** 班级 ************* 专业 应用化工技术 指导教师第一次指导意见 内容繁杂，应适当筛减。 个别处格式错误，参考正确论文格式进行修改。 字体设置不符合要求。 格式问题较多，参考正确论文格式进行修改。 指导教师第二次指导意见 表格名称不当。 文献和内容需筛减。 内容基本符合要求，个别段落繁琐。 4．格式基本正确，个别符号可修改。 指导教师第三次指导意见 除个别符号外，其余符号均正确。 字体基本符合要求，但个别字体仍不合适。 致谢个别语句不恰当。 整体内容符合要求。 指导教师评语及评分 成绩： 签字（盖章） 2011 年 6月 16日 答辩小组评价意见及评分 成绩： 签字（盖章） 年 月 日 教学系毕业实践环节指导小意 签字（盖章） 年 月 日 学院毕业实践环节指导委员会审核意见 签字（盖章） 年 月 日 说明：1.以上各栏必须按要求逐项填写。 2.此表附于毕业论文 (设计)封面之后。 气相色谱法测定白酒中酯类成分的研究 摘　要：酒由于其工艺的不同使其成分中的酯类都各有不同。浓香型白酒主体香源成分是己酸乙酯，清香型白酒具有清香纯正、诸味协调、余味爽净的特点，主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯；米香型白酒其特点是蜜香清雅、入口柔绵、落口爽净、回味怡畅，主体香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯；豉香型白酒其特点是优雅细腻、酒体醇厚，主要香味成分是二元酸（即为庚二酸二乙酯、辛二酸二乙酯及壬二酸二乙酯）和β-苯乙醇。常见检测酯类的效率普遍不高。因此，如何寻求便捷的方法，提高其检测效率有着重要的意义。本文将对白酒中的酯类如乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯、等酒中的各种酯类利用气相色谱法测量出各酯类组分的含量。 关键词：毛细管柱，气相色谱法，酯，温度 一、气相色谱法的概述 （一）定义 气相色谱法（gas chromatography 简称GC）是色谱法的一种。色谱法中有两个相，一个相是流动气相色谱图相，另一个相是固定相。如果用液体作流动相，就叫液相色谱，用气体作流动相，就叫气相色谱。气相色谱法由于所用的固定相不同，可以分为两种，用固体吸附剂作固定相的叫气固色谱，用涂有固定液的担体作固定相的叫气液色谱。 　　 （二）分类 1．按色谱分离原理来分 气相色谱法亦可分为吸附色谱和分配色谱两类，在气固色谱中，固定相为吸附剂，气固色谱属于吸附色谱，气液色谱属于分配色谱。 　　 2．按色谱操作形式来分 气相色谱属于柱色谱，根据所使用的色谱柱粗细不同，可分为一般填充柱和毛细管柱两类。一般填充柱是将固定相装在一根玻璃或金属的管中，管内径为2～6毫米。毛细管柱则又可分为空心毛细管柱和填充毛细管柱两种。空心毛细管柱是将固定液直接涂在内径只有0.1～0.5毫米的玻璃或金属毛细管的内壁上，填充毛细管柱是近几年才发展起来的，它是将某些多孔性固体颗粒装入厚壁玻管中，然后加热拉制成毛细管，一般内径为0.25～0.5毫米在实际工作中，气相色谱法是以气液色谱为主。 （三）气相色谱法对仪器的一般要求 所用的仪器为气相色谱仪。除另有规定外，载气为氮气；色谱柱为填充柱或毛细管柱，填充柱的材质为不锈钢或玻璃，载体用直径为0.25～0.18mm 、0.18～0.15mm或0.15～0.125mm经酸洗并硅烷化处理的硅藻土或高分子多孔小球；常用玻璃或弹性石英毛细管柱的内径为0.20或0.32mm。进样口温度应高于柱温30～50℃；进样量一般不超过数微升；柱径越细进样量应越少。检测器为氢火焰离子化检测器，检测