（毕业论文设计）-饺子机及输送成型部件设计（学术精品）.docVIP

PAGE II PAGE III 编号 无锡太湖学院 毕业设计 题目： 饺子机及输送成型部件设计 信机 系 机械工程及自动化 专业 学 号： 　　　 0923015　　　　 学生姓名： 指导教师： 　 （职称：副教授） （职称： ） 2013年5月25日 PAGE II PAGE III PAGE I 无锡太湖学院 　信 机　系 　机械工程及自动化 　专业 毕 业 设 计论 文 任 务 书 一、题目及专题： 1、题目　 　饺子机及输送成型部件设计 　 2、专题　 　 二、课题来源及选题依据 饺子是我国的传统食品，市场需求量很大。饺子机的主要用途就是代替人工包饺子的过程，提高工作的效率。饺子机加工过程是把和好的面和调好的馅放到机器的指定入料口，开动机器就可以生产出成品饺子，该机具有生产速度快、成品高、省时省力等优点，广泛应用于饭店、食堂、学校、企事业单位和快餐、饺子加工行业中。本课题对饺子机进行设计，采用灌肠夹馅成型的原理，设计一台简单高效、经济实用的成型设备，用于饺子的加工生产，并对面料和馅料的输送以及面馅压片包合成型的部件进行重点设计。本课题所设计的饺子机的输送成型部件要求输送连续、结构简单、装拆清洗方便，并且具有工艺条件灵活（能灵活调控面和馅的比例及面皮的厚薄）和成型质量高的优点。 ?通过本课题的设计，有助于学生能掌握和运用专业知识，锻炼工程设计能力。 三、本设计应达到的要求： ① 查阅和整理资料，包括一篇与课题相关或相近的外文资料并进行翻译； ② 确定课题的总体设计方案，进行开题报告； ③ 进行相关参数的选择、计算和校核； ④ 对饺子机进行总体设计，绘制总装图； ⑤ 对输送成型部件进行详细的结构设计，绘制部件图和典型零件图； ⑥??对整个设计过程作出总结，撰写设计说明书。 四、接受任务学生： 机械91 班 　　姓名 五、开始及完成日期： 自2012年11月12日 至2013年5月25日 六、设计（论文）指导（或顾问）： 指导教师　　　　　　　签名 签名 　　　　　　　签名 教研室主任 　　　　　　〔学科组组长研究所所长〕　　　　　　　签名 　　 　　系主任 　　　　　　签名 2012年11月12日 摘 要 dumpling是中国的饺子,是一个在中国很受欢迎的食物。通常来说饺子是一种团圆、幸福 、祥和的标志。 速冻食品作为一个日常消费品,在国内有很大的发展空间。目前,世界速冻食品总产量已超过6000万t,品种达3500种以上；其贸易量近期以年均10％ ～30％ 的速度递增。在我国,速冻水饺作为速冻食品中最大的一个品种,也有很大的发展空间。80年代末到90年代初,人们以吃机制水饺为荣,机制水饺作为奢侈品摆上餐桌。中期人们的消费趋于现实:还是手工的好吃。现在的水饺作为食品的一部分已走进了千家万户,但整体水平和中国的现状一样,处于发展阶段,还不成熟。所以速冻食品包括速冻饺子设备和生产线的设计和改进直接决定着速冻食品行业的广大应用前景。这是一个刚新兴不久的行业,它的不甚成熟表明着它具有广阔的市场和发展前景。饺子机至今已更新至第五代。产品类型主要包括辊压灌肠式饺子机和全自动饺子机。现在国内比较有名的是台湾安口食品机械制造的饺子机。各机械厂都将饺子机不断改造以适应消费者对于食用口感和健康的需要。本设计是针对速冻饺子的加工进行设计,确定了速冻饺子的加工工艺和生产线配置,并对生产线中的关键设备——饺