第七章+矿物质营养讲义教材.pptVIP

三、Na、K、Cl 过量一般有耐受力。 食盐中毒：腹泻，口渴，产生类似脑膜炎的神经症状。 K过量，干扰Mg吸收和代谢，出现低镁性痉挛。 三、Na、K、Cl （2）过量 参与蛋白质、CH2O代谢（如：S-AA、V、胰岛素）。 四、S 1．营养作用 2．缺乏与过量 不易缺乏，只在反刍动物大量利用NPN时可能不足，缺乏出现消瘦，毛蹄生长不良，纤维利用率下降，采食量下降，NPN利用率下降。日粮N:S大于10：1（奶牛12：1），可能出现缺乏。 （1）缺乏 S过量很少发生，无机S添加剂用量0.3-0.5％时可能导致厌食，体重下降，便秘，腹泻等症状。 四、S （2）过量 四.锰 五.硒 二.锌 七.其他元素 一.铁 三.铜 六.碘 第三节 微量元素 动物营养学理论教学课件 第七章 矿物质营养 第一节 概 述 一.动物体内矿物元素含量 六.矿物元素的代谢 五.矿物元素的需要与供应 四.矿物元素营养特点 三.矿物元素的基本功能 二.必需矿物元素 一、动物体内矿物元素的含量 动物体内矿物元素含量约有4%，其中5/6存在于骨骼和牙齿中，其余1/6分布于身体的各个部位。 二、必需矿物元素 必需矿物元素按动物体内含量或需要不同分为常量矿物元素和微量矿物元素二类： 常量元素（0.01%）：钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫共7种。 微量元素（0.01%）：铁、锌、铜、锰、碘、硒、钴、钼、氟、铬、硼等12种。 另外,铝、钒、镍、锡、砷、铅、锂、溴等8种元素在动物体内含量非常低,在实际生产中基本上不出现缺乏症,但实验证明可能是动物必需的微量元素. 1.在动物体内各个组织中均存在； 2.每个动物体内存在的浓度大致相同； 二、必需矿物元素 证明矿物元素的必需性是通过动物试验，用一种纯合日粮添加或取除某元素后，观察动物的反应。 一般认为具备下列几个条件的被认为是必需元素： 3.若从体内撤去该元素，各类动物均产生生理上或结构上的异常症状； 4.再添加这种元素后即可消除撤去后的发生的异常症状； 三、矿物元素的基本功能 1.构成体组织：5/6存在于骨骼和牙齿中，Ca、P是骨和牙齿的主要成分，Mg、F、Si也参与骨骼、牙齿的构成。 2.是调节酶活性的必要因子：（作为酶的成分或激活剂） Zn、Mn、Cu、Se 3.?调节细胞代谢 ： Ca、K、Na等与细胞兴奋性有关 4.??调节激素分泌及其功能：矿物元素（如：碘）可直接作为激素的组成部分。 矿物元素具有两面性：营养作用与毒害作用，取决于剂量。 四、矿物元素的营养特点 1．剂量——反应曲线 动物矿物质有关疾病及矿物质营养本身都带有明显的地区性，有些还有季节性，人微量元素疾病大都属于地方病。 四、矿物元素的营养特点 2．化学食物链 2．供应 常用植物饲料Ca不足，P过量，Na不足，K过量， Cl不足，Mg过量。 动物性饲料通常能满足元素需要，或比例适量。 矿物性饲料只能供给某一种或少数几种元素需要。 五、矿物元素的需要与供应 1．需要 与动物种类、生理阶段、生产水平有关。 体表、尿、汗液 产品（奶、蛋等） 器官 软组织 消化道 肌肉、骨骼 血液 六、矿物元素的代谢 矿物元素代谢途径 六、矿物元素的代谢 矿物元素在体内以离子形式吸收，主要吸收部位是小肠和前段大肠，反刍动物瘤胃可吸收一部分。 矿物元素排出方式随动物种类和饲料组成而异，反刍动物通过粪排出Ca、P，而单胃动物通过尿排出Ca、P。 动物生产也是排泄矿物元素主要途径。 第二节 常量元素 四.硫 三.钠、钾、氯 二.镁 一.钙、磷 体内含量最多，占体重1-2%，99%的Ca和80%的P存在于骨和牙齿中，其余存在软组织和体液中。 骨中 Ca∶P=2∶1。 一、Ca、P 1．含量与分布 (1) 吸收始于胃，主要部位在小肠，Ca的吸收需 要VD3和钙结合蛋白的参与，形成复合物后经扩散吸收，P以离子态形式吸收。 吸收率变化大: Ca：反刍动物45%，奶牛90%，猪55%； P：反刍动物55%，猪30-40% 一、Ca、P 2.吸收与代谢 (2)代谢：Ca、P代谢处于动态平衡中，Ca的周转代谢量为吸收量的4-5倍，沉积量的8倍。 排泄：粪和尿，粪排出量占80%，尿占20%。 一、Ca、P Ca构成骨与牙齿，调节神经的兴奋性，维持膜的完整性，激活多种酶的活性,调节激素分泌和自身营养调节。 P构成骨与牙齿，参与核酸代谢与能量代谢，促进营养物质的吸收,维持膜的完整性，参与蛋白质代谢。 一、Ca、P 3．营养作用 （1）典型缺乏症： 为骨骼病变，幼龄动物为佝偻病，成年动物为骨软病或骨质松疏症。P缺乏时，出现异嗜癖；Ca、P缺乏时，血检