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口腔生理学 第5讲 咀嚼与吞咽 Mastication and swallowing 口腔修复科 临床口腔生理研究室 咀嚼活动（masticatory movement） • 在神经系统的支配下， • 通过咀嚼肌的收缩， • 使颞下颌关节、颌骨、牙齿及牙周组织产生节律 性运动， • 同时有唇、颊、舌的活动参与。 咀嚼的意义 • 咀嚼食物是消化过程的第一步 • 粉碎的食物表面积增加，使消化酶有效的活动， 并且使食物中的物质易溶解到唾液中刺激味觉感 受器 • 食物的刺激能反射性地使唾液分泌 咀嚼的意义 • 食物的刺激还能使胃肠道消化腺的分泌及蠕动增加 • 咀嚼食物还可以对牙齿和牙龈起摩擦和按摩作用 • 能调节进出牙槽骨和牙髓的血液循环 • 给予牙列、颌、面、颅底的组织以功能性刺激，促进和维 持、