中德初中化学教材开篇实验比较与分析.PDF

2014年第 5期 化 学 教 育(http：／／www．hxjy．org) 中德初中化学教材开篇实验的比较与分析 邓育红 倪 娟 (1．江苏南京市第二十七高级中学 210001；2．江苏省教育科学研究院 南京 210013) 摘要 实验在化学中有着独特的地位和作用，开篇实验的内容选择和呈现方式在一定程度上 反映了教材编写者的课程理念。通过中德初 中化学教材开篇实验内容及呈现方式的比较，来分析 教材编写者在实验价值观及课程观方面的差异，德国教材注重方法指导和生活物品的开发，中国 教材偏重于从变化的角度认识化学反应。从实验功能定位、实验实施主体、实验选材、实验提供 的知识和学习目标定向几方面比较中德教材实验价值取向的不同。 关键词 初中化学 开篇实验 德国教材 实验 内容 实验功能 呈现方式 化学是一门以实验为基础 的自然科学，实验是 本文以德国莱茵兰一普法尔茨州的化学启蒙教 化学学科的重要组成部分，扮演着十分重要的角 材 《今 日化学工》(ChemieHeute-Sekundarbereich 色，它既是学习和研究化学的重要 内容和方法，同 工)与我国初中目前使用的人教版、泸教版、鲁教 时还可 以起到 “激趣、生疑、导思、解惑”等作 版初中教材作比较。 用。基础教育教材都十分注重实验的编排，特别是 1．1 德 国教材中开篇实验的内容及呈现方式 对开篇实验尤为重视。开篇实验的选择，很好地体 《今 日化学 I》教材中，在学生实验之前，首 现了教材编写者的课程理念。 先以 “方法”栏 目介绍 “自然科学家是怎样工作 1 中德教材中开篇实验内容及呈现方式 的：从观察到理论”。详见表 1。 表 1 自然科学家是怎样工作的：从观察到理论 实验操作及现象 问题、猜想或结论 方法指导 甘蓝有时呈红色，有时呈蓝色，红甘 猜想 蓝加水煮时变蓝 ： 颜色与外界条件有关 观察环境中的事件或现象 实验：在变蓝的红甘蓝中加一块苹果， 问题：是什么原因引起颜色转变? 追问这 则重新变红 猜想 一 现象的起因，猜想事物间的关系 ： 苹果果肉中的糖引起颜色变化 实验：在变蓝的红甘蓝中加食糖 用实验来检验各种猜想 观察 ， 以此对现象更精确地观察； ： 没有引起颜色变化 结论：猜想可能是错的 如果实验不能证实猜想 ， 就应当认为猜想是错误的 实验：在变蓝 的红甘 蓝中加醋或柠 檬汁 新的猜想：苹果 肉中的酸引起颜色 如果实验能证明猜想 变化 ， 就可以认为猜想是正确的 观察：颜色变红 理论：酸性物质与红甘蓝中的染料作 多次证实的猜想成为一种理论。在理论的帮助下可以 用引起由蓝到红的颜色转变 预言新的现象 紧接着是 “实验”栏 目。 (2)加入 200mL水，煮片刻，将红甘蓝汁 [实验 1]制红甘蓝