真空包装熟制鲜食玉米.PDF

ICS67.060 X 11 DB13 河 北 省 地 方 标 准 DB13/T 1044-2009 真空包装熟制鲜食玉米 2009-04-08发布 2009-04-23实施 河 北 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布 食品伙伴网 食品伙伴网 DB13/T1044-2009 吉 前 ‘刁 本标准由廊坊市质量技术监督局提出。 本标准起草单位:廊坊市产品质量监督检验所、固安县质量技术监督局、固安绿华浓生物保鲜有 限公司。 本标准主要起草人:杨兰平、关双迎、陈桂金。 食品伙伴网 食品伙伴网 DB13/T1044-2009 真空包装熟制鲜食玉米 ， 范围 本标准规定了真空包装熟制鲜食玉米的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、 运输和贮存。 本标准适用于以鲜食玉米为原料，经加工整理、清洗、添加 (或不添加)白糖等辅料、密封、杀 菌、冷却等工序加工而成的真空包装熟制鲜食玉米。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单 (不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方 研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T191包装储运图示标志 GB317 白砂糖 GB2760 食品添加剂使用卫生标准 GB2762 食品中污染物限量 GB2763 食品中农药最大残留限量 GB/T4789.26 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验 GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定 GB/T5009.12 食品中铅的测定 GB/T5009.22 食品中黄曲霉素B，的测定 GB/T5497 粮食、油料检验 水分测定法 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718 预包装食品标签通则 GB/T10004 耐蒸煮复合膜、袋 GB/T10786-2006 罐头食品的检验方法 GB11671果、蔬类罐头卫生标准 GB14881食品企业通用卫生规范 GB/T22326 糯玉米 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T523 甜玉米 定《量包装商品计量监督管理办法》 (国家质量监督检疫检验总局令 第75号) 食《品标识管理规定》 (国家质量监督检疫检验总局令 第102号) 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 鲜食玉米 食品伙伴网 DB13/T 1044- 2009 在乳熟后期至腊熟初期收获的玉米。 4 要求 4.1 原辅料 4.1.1 鲜食玉米 糯玉米应符合GB/T22326的规定，甜玉米应符合NY/T523的规定。卫生指标应符合GB2762和 GB2763的规定。采摘后应在 18h内加工完毕。 4.1.2 加工用水 应符合GB5749的规定。 4.1.3 白砂糖 应符合GB317的规定。 4.2 包装 内包装应符合GB/T10004的规定。 4.3 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求