中医食疗学-精选（公开课件）.pptVIP

中医食疗学;慢性胃炎;胃炎的食疗原则： 饮食有节、定时定量、搭配合理、科学进餐 。养成“早餐宜好、中餐宜饱、晚餐宜少”的进餐习惯 。 慢性胃炎病人要吃容易消化的饮食 ,避免吃坚硬、生冷、粗糙、含纤维过多的食物 ,如韭菜、芹菜、黄豆芽等。 注意多吃富含蛋白质、维生素的食物 ,如鸡蛋、牛奶、肉类、鱼类、豆制品以及绿叶蔬菜 ,以增加蛋白质与维生素的摄入 ,这样有利于胃粘膜的恢复。吃饭要细嚼慢咽 ,使食物充分磨碎 ,并与唾液充分混合 ,这样有助于消化 ,减轻胃的负担。;胃炎的食疗原则： 慢性胃炎患者还应忌酒、戒烟 ,勿食辛辣刺激性强的食物 ,避免长期进食过热、过酸及薰烤食物。 如果病人胃酸过少 ,应经常吃一些酸味食物 ,如酸牛奶、醋烹菜肴以及山楂、苹果、桔子、草莓等 ,可以刺激胃液分泌 ,帮助消化 ,增进食欲。 如病人胃酸过多 ,则应忌食容易产酸的食物 ,如蔗糖、甜糕点、红薯??及刺激胃酸分泌的浓茶、咖啡、酒类、浓肉汤等。;胃炎的食疗原则： 若患者有明显腹胀时 ,应尽可能不吃或少吃容易产生胀气的食物 ,如土豆、红薯、洋葱、煮黄豆等。伴有贫血的病人 ,应多食含铁丰富的肝、瘦肉、动物血、芝麻酱、黑木耳及绿叶蔬菜。 注意劳逸结合 ,生活要规律 ,保持乐观愉快的情绪 ,避免紧张、焦虑、忧郁 ,特别是进食时勿生气发怒等 ,这对稳定病情、促进康复均有一定的积极意义。 ;慢性胃炎患者食物选择 ： 注意食用具有营养的食物。多吃些高蛋白食物及高维生素食物，保证机体的各种营养素充足，防止贫血和营养不良； 注意饮食酸碱平衡； 当患有萎缩性胃炎时，宜饮酸奶，当口服抗菌素治疗某些炎症性疾病时，应同时饮用酸奶，既补充了营养，又避免了抗菌素对人体产生的副作用。 ;各型通用食物： 主食类：豆蔻馒头、萝卜饼，健胃粥； 菜肴类：蒜香包丝菜、白胡椒烩猪肚； 汤类：大麦汤、百合荔枝汤。;慢性浅表性胃炎： 本病属于中医学“胃脘痛”、“痞证”、“反胃”、“呕吐”等范畴，其病因病机主要是脾胃受损，升降失常，寒热互结，中焦痞阻或肝气郁结横逆犯胃所致，临床上以肝气犯胃证，脾胃虚弱证、胃阴亏虚证多见。;肝气犯胃证;脾胃虚弱证;胃阴亏虚证;慢性萎缩性胃炎;胃阴亏虚证;气阴两虚证;肝胃不和证;脾胃虚弱证;脾胃湿热证;谢谢！;天麻9g，钩藤12g，石决明15g，藕粉20g，白糖适量。 前三味用布包，煎水去渣。 趁热烫熟藕粉，白糖调味服食。每天1剂，连服4～5天。 天麻、钩藤、石决明平肝潜阳、滋养肝肾；藕粉清热生津，凉血散瘀；白糖补中缓急、润肠生津。;葡萄芹菜各适量。取葡萄芹菜洗净，捣烂取汁。温水送服，每天2～3次，连服5～6天。葡萄益肝肾、强筋骨、生津止咳除烦；芹菜清热平肝。;橘子皮9g，薏苡仁30g，红糖适量。 布包，煎水去渣，每天一剂，连服数天。陈皮燥湿化痰，薏苡仁健脾利水。;茯苓15g，赤小豆18g，粳米60。 共煮粥吃，每天一剂，连服数天。 茯苓健脾化湿；赤小豆健脾利水，粳米补中益气。;粳米90g，大枣4枚，冰糖适量。 如常法共煮，每天1剂，共服8～10天。 粳米补中益气，打造补中益气，养血安神；冰糖补中缓急。;猪肝、猪肺各1副，陈皮6g。 共同煮熟，食肉喝汤。每天1剂，连服5～7天 猪肝养肝补血，猪肺补肺润燥；陈皮健脾燥湿化痰。;白豆蔻30克，面粉1000克，酵面50克。 豆蔻研为细末。面粉与酵面用温水和成面团，捂盖约2小时，待面发酵后，加碱适量，撒入豆蔻末，揉匀，制成馒头坯，上笼用武火蒸约15分钟至熟。开胃健脾，理气消胀。适用于老年消化性溃疡胃痛缠绵、食欲不振、胸腹胀满、大便干结等。;白萝卜250克，面粉250克，猪瘦肉100g。生姜、葱、食盐、菜油各适量。 白萝卜洗净切成细丝，用菜油炒至五成熟，待用。肉剁细，加白萝卜、生姜、葱、食盐、菜油调成馅。面粉加水适量和成面团，擀成薄片，将调好的馅填入，制成小饼，放入油锅内烙熟即可。每日一剂食用。白萝卜含蛋白质、糖、维生素和消化酶，具有健胃理气、消食化痰之功效。;糯米100克，山药50克，赤小豆50g。芡实25g、大枣10个、白糖适量。 糯米洗净，山药去皮切丁。糯米先加适量水煮半个小时，再加入其他各料文火焖至熟烂，食时加入白糖。每日1剂，当餐食用。此粥可健脾益气，理气止痛，对慢性胃炎出现的胃寒腹胀，胃痛呕吐、吐酸有一定治疗效果。;包菜500克，蒜头1瓣，生姜、精盐、白糖、味精适量。 包菜生姜洗净切丝，蒜头切碎切末。油烧至六七成熟，爆香蒜末、姜丝，倒入包菜丝，煸透后调味，煮沸2分钟。 当菜佐餐，随意食用。包菜含丰富的维生素C，对慢性胃炎患者有止痛和消炎的作用。;猪肚1只、白胡椒10g，黄酒、生姜、精盐、味精适量。 猪肚洗净，将白胡椒粉在肚内周围摩擦，用线扎紧肚头，加酒盐浸渍半小时，再加上水、酒、姜片，用文火炖酥。 当菜佐餐，随意食用。