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~~ PAGE ~~~ ~~ ~~~ 餐饮管理公司厨房手册 第三册 《厨师长版》 广州市麦点九毛九餐饮管理有限公司 总厨办 二〇一〇年三月十五日 目 录 适用范围:本册适用于九毛九餐饮管理有限公司厨师长使用 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc227554129 第一章、厨师长岗位职位说明书 PAGEREF _Toc227554129 \h 4 HYPERLINK \l _Toc227554130 第二章 厨房人员配置规范 PAGEREF _Toc227554130 \h 5 HYPERLINK \l _Toc227554131 第一节 管理人员配置规范 PAGEREF _Toc227554131 \h 6 HYPERLINK \l _Toc227554132 第二节 各岗位员工配置规范 PAGEREF _Toc227554132 \h 6 HYPERLINK \l _Toc227554133 第三节人员配置说明 PAGEREF _Toc227554133 \h 7 HYPERLINK \l _Toc227554134 第三章、厨师长日常工作项目 PAGEREF _Toc227554134 \h 7 HYPERLINK \l _Toc227554