旅游管理跟服务专业.doc

宁波城市职业技术学院 旅游学院 各专业课程教学大纲 （2005年版） 旅游学院编 二00五年十二月 前言 教学大纲是根据高等职业教育“必须、够用”的原则以及教学计划的总体要求对课程进行具体设计，从整体上规定了课程的性质及任务，具体明确了课程的学习目的和要求，以及考试的内容、目标和要求。它既是教师教学工作的指南，也是编订教材、测量和评价课程教学质量的基本标准。 本大纲根据《宁波城市职业技术学院2005年版《人才培养方案》进行编制，其编制原则如下： 1、坚持“双主”的原则。既能体现教师教学的主导作用，又能反映学生学习的主体地位。 2、坚持教书育人的原则。在传授知识、培养能力、提高素质的同时，融育人于教学全过程之中。 3、坚持“理论引路、实践为重”的原则。实践教学环节能理论联系实际，实践教学方式方法多样、丰富，采取理论描述，案例讨论，情景模拟，社会调研，论文写作，多媒体教学。本大纲内容具有很强的针对性和实用性。 4、坚持简约性原则。教学大纲体现目前课程最前沿的内容，尤其是“入世”后社会对学生的新要求。 本大纲在经过学院教学委员会讨论，系主任、学院多次核对，最后定稿，从2005级起开始实施。 三、各专业教学大纲 （一）旅游管理与服务专业 1、行业基础平台课程 《管理学原理》 (Management study principle) 一、课程说明 课程编号：091A08A 学 分 数：2 总学时：32 学时分配：讲课32学时 适用专业：旅游专业、饭店管理专业 先修课程：无 二、课程教学的目的与任务 《管理学原理》是全国高等教育自学考试经济管理类专业的一门主干课程。其研究对象是社会上的一般管理活动和管理过程。社会上的管理活动虽然十分复杂，性质多样，但是这些表面复杂多样的管理活动之间存在着内在的必然性，即本质规律。管理学就是一门系统地研究管理过程的普遍规律、基本原理和一般方法的科学。它的研究的目的就在于寻找客观规律，总结管理的一般原理和方法用于指导管理实践。 本门课程是针对管理者从事管理工作必须具备的现代管理理论和实际操作的基本方法而设置的。通过本课程的学习，要求学生能够系统地掌握管理学的知识体系，能综合运用管理学的基本理论和方法，分析和解决管理中的实际问题，提高在管理工作中的管理能力和管理绩效。 三、课程教学的基本内容及学时分配 （一） 绪论 学时分配6学时 1、管理的定义,管理的二重性 2、管理的过程(或职能),管理的根本目的 3、管理的核心和动力,泰勒的科学管理理论的形成及主要贡献 4、法约尔的管理过程理论以及人际关系学说的主要内容 5、系统原理,效益原理和反馈原则. （二）信息 学时分配6学时 1、信息的概念(广义,狭义),信息的主要特征 2、信息沟通的形式,信息沟通网络. 3、熟悉信息沟通的作用. （三）计划 学时分配6学时 1、计划的基本概念,计划工作必须回答的问题 2、计划的性质,计划工作的地位和作用 3计划的分类,制订计划的程序. （四）预测 学时分配6学时 1、预测的概念,预测的基本程序 2、预测的基本原则 3、预测的定性方法(头脑风暴法,特尔斐法). （五）决策 学时分配6学时 1、决策的概念(广义,狭义) 2、决策的分类:按性质(程序化,非程序化) 3、按可靠程度(风险型,确定型,不确定型) 4、决策的程序. （六）组织 学时分配6学时 1、组织,组织的类型(正式组织,非正式组织;机械组织,有机组织) 2、组织结构与组织设计的概念 3、组织设计的原则,职权划分(直线职权,参谋职权,职能职权) 4、管理宽度,授权. （七）控制 学时分配6学时 1、控制的基本概念 2、控制的基本过程(确立标准,衡量成效,纠正偏差) 3、掌握控制的类型(现场控制,反馈控制,前馈控制,直接控制,间接控制). 四、教学方法：讲授为主，并通过实例分析，分组讨论，提高学生分析解决问题的能力，从而使学生的思维更为宽泛。 五、考核及成绩评定方式：以闭卷考试作为主要测试方式，平时成绩占20%，期末成绩占80% 六、教材及参考书目 1、教材：《管理学基础》朱敖荣等主编,吉林人民出版社 2、参考书目：《管理学原理与方法》周三多主编,复旦大学出版社,1998年 《管理学原理》吴照云主编,经济管理出版社,1997年 《卫生管理学》北