2-2HACCP计画书范例-压榨油-食品产业策进会.PDFVIP

引言 本HACCP計畫書範例係以衛生福利部食品藥物管理署制定之「HACCP計 畫書空白表單」為基礎，以壓榨油產品為例， 協助業者制定HACCP計畫書。 本範例無法規強制性，僅提供業者建議或參考使用。食品製造業者如有既定 計畫書格式，只要涵蓋 HACCP 之五個預備步驟及七大原則皆可適用。另範例所 提加工流程及條件僅供參考，食品製造業者仍須視產品本身特性及實際操作流 程擬訂，並以其為基礎進行危害分析及重要管制點管制。 食品製造業者之加工廠中 ，同類產品具有相同生產流程，如其食品安全之危 害、重要管制點、管制界限等基本上相同時，則這組產品可歸為同一危害分析 重要管制點計畫。 壓榨油 HACCP計畫書範例 業者名稱：○○有限公司 文件名稱：HACCP計畫書 －壓榨油 範[ 例 ] 文件編號：HACCP-01 制定單位 ：食品安全管制小組 發布日期： ○○年○○月○○日 版本： 1.0 修訂紀錄 修訂次數