糯米粉花生粉.PPT

客家麻糬的由來（1） 相傳江西省長汀縣有一個客家人聚集的地區，在宋朝曾發生連年旱災，以致當地居民想到去寶珠峰山的龍王廟，求海龍王賜雨水 可是大家有共識時，才發現各戶人家能拿出來的供品（米）太少了，於是居民就想到把各家的米一起蒸熟，再將它捶打攪和至柔軟不見米粒的模樣，當禮佛完後，大家就一同享用。 吃的時候口中還存有濃濃的稻米香甜味，於是，這種米食在口耳相傳下，就成了客家人的最愛了。 客家麻糬的由來 （2） 客家麻薯怎麼來的呢？ 古時候的客家人比較窮，沒有錢招待客人，有客人來訪時，就把剩飯用石臼搗至均勻後沾上花生粉、糖粉就變成了好吃的客家麻糬。 什麼時候吃麻糬 客家人說麻糬叫做齊粑。 齊粑是客家人最常食用的粄（粿），不論婚、喪、喜、慶，廟會拜拜都會用 。 什麼時候吃麻糬（2） 人多的場合都會使用圓形的大竹箕，在內部放上大量拌好糖粉的花生粉，再放上一糰一糰的麻糬，讓幫忙的人和客人一起享用，增添熱鬧氣氛。 結婚吃麻糬的意義 一般於結婚當天的喜宴中，必定要打粢粑(麻糬)。 過去一般人不是每餐都可以吃得到珍貴的白米飯，更何況是加工過帶有濃厚米香的粢粑，用它來招待親友更表現出主人的深厚情意。 親朋好友遠道而來，經過了舟車的勞累，甚至爬山涉水，到了之後想必早已經是饑腸碌碌在上菜前，先來個點心止住饑餓再話家長。 結婚吃麻糬的意義（2） 在宴席結束後通常這份珍貴的小點心也由客人帶回家，讓沒