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腰果的营养价值 腰果营养价值 腰果的营养价值功效：腰果中的某些维生素和微量元素成分有 很好的软化血管的作用 对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它 含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。 经常食用 腰果可以提高机体抗病能力，增进性欲，使体重增加。 适用人群：是老少皆宜的食物。 1、腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻 患者和痰多患者食用； 2、腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖 但仍不宜食用过多，尤肥胖的人更要慎用； 3、腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成 一定的过敏反应。 适用量：每次10-15粒。 特别提示：不宜久存。有 “油哈喇”味的腰果这宜食用。 健康红绿灯：因腰果含油脂丰富 故不适合助功能严重不良者食 用。 腰果热量较高，多吃易致发胖。 有的人对腰果特别是变质的腰果过敏，要引起注意。 主要营养素：维生素（毫克） A （微克）B1 B2 B6 B12 （微 克） C D （微克）E 2 0.54 0.18 0.36 - 0.25 - 1.1 生物素（微 克）K （微克）P （微克）胡萝卜素 叶酸 （微克）泛酸 烟酸 矿 物质元素（毫克） 钙 -228--63 1.320.938 铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 （微克）硒 （微克）。 腰果的药用价值 1. 假果是由花托形成的肉质果 又称“梨果”有陀螺形、扁菱 形和卵圆形，有鲜红色、橙色和黄绿杂色。果肉脆嫩多汁，含水分 87.8％ 碳水化合物11.6％ 蛋白质0.2％ 脂肪0.1％ 还含有多 种维生素和钙、磷、铁等矿物元素。味道甜酸适口 是很理想的鲜果。 除生食之外 亦可加工成果汁、果冻、果酱、蜜饯 以及用来酿酒等 并有利水、除湿、消肿之功，可防治肠胃病、慢性痢疾等。 2. 真果是著生在假果顶端的肾形坚果 长约25毫米 由青灰色 至黄褐色，果壳坚硬，里面包著种仁，这才是我们常说的 “腰果”。 它的营养十分丰富，含脂肪高达47％，蛋白质21.2％，碳水化合物 22.3％，尚含A、B1、B2等多种维生素和矿物质，特别是其中的锰、 铬、镁、硒等微量元素 具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病 的作用。而所含之脂肪多为不饱和脂肪酸 其中油酸占总脂肪酸的六 十七．四％ 亚油酸占十九．八％ 是高血脂、冠心病患者的食疗佳 果。无论是油炸、盐渍、糖饯，皆香美可口，风味独特。 3. 中医学认为，腰果味甘，性平，无毒。可治咳逆、心烦、口 渴。 《本草拾遗》云∶腰果仁 “主渴、润肺、去烦、除痰。”《海药 本草》亦云 ∶“主烦躁、心闷、痰鬲、伤寒清涕、咳逆上气。” 4. 由於腰果香美可口，并有一定的食疗作用，故颇得青睐，喜 食者众。但食之过多 常会出现一些过敏症状 轻者腹痛、恶心 嘴 唇、眼睑水肿 咽部痒痛 眼、耳、鼻发痒 打喷嚏 流清涕 头晕 心慌；严重者小儿全身起风团 成年人出现过敏性休克；最危险的莫 过於呼吸道水肿。如果喉头水肿 可致喘憋、窒息 抢救不及可致死 亡。特别是原有支气管哮喘的人 病情会更重。在哮喘发作期间 支 气管对刺激物的易感性增高。腰果内的某些成分会引起哮喘病人发生 I型变态反应，继而出现一系列临床过敏症状。 腰果菜品 腰果食疗作用：腰果性味甘、平 有降压、益颜、延年益寿、利 尿降温之功效。 腰果小西饼 主料： 腰果小西饼小麦面粉200克 鸡蛋70克 炼乳 （甜 罐 头）70克，全脂牛奶粉15克，腰果130克 调料： 猪油（炼制）45克，盐1克，白砂糖100克 做法： 教您腰果小西饼怎么做，如何做腰果小西饼才好吃 ⒈调料打发至绒毛状 蛋打散分数次加入拌匀 然后慢慢加入面 粉，拌匀（不得揉搓），最后加入腰果拌匀。 ⒉将拌好的面团分在成两块，每块压成长约45厘米、宽约4厘 米、高约1厘米的长条 或直径3厘米的圆柱形 放入冰箱冷冻 变 硬后切成0.5厘米的薄片。 ⒊烤盘用高火预热3分钟 盘中放12个饼 用中火烤约3分钟 翻面再烤约2分钟即可。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时 不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一 起食用；在喝牛奶前后1小时左右 不宜吃橘子；牛奶与生鱼同